En Counter Service, estamos construyendo algo nuevo, arraigado en las mejores partes de los icónicos mostradores de la ciudad de Nueva York e impulsado por la creencia de que la buena comida debe ser más accesible, más consistente y más sostenible para las personas que la preparan. Nuestros chefs provienen de la alta cocina, pero no estamos aquí para replicar esa experiencia, estamos aquí para aplicar ese oficio a algo más cotidiano: los sándwiches.

Casi todo lo que servimos se hace en casa: carnes asadas, salsas para rascar, postres horneados. Hemos equipado nuestras cocinas con las herramientas y el talento que esperarías en los restaurantes de primer nivel, pero hemos eliminado lo que no cumple la misión. El resultado es una red de ubicaciones impulsadas por chefs serios, que entregan comida seria y rápida.

También estamos cambiando la forma en que funciona la industria. Nuestro modelo está diseñado para respaldar mejores salarios, más estabilidad y una cultura de cocina que respeta a los cocineros como profesionales. Sin manteles, sin atajos. Solo una forma más inteligente y humana de administrar un restaurante: un maldito sándwich a la vez.