Resumen de la empresa

Reid's es la principal tienda de alimentos especializados en Carolina y un destino culinario favorito. Reid's está especializada en carnes de alta calidad, vinos, provisiones regionales, productos locales, comidas frescas de temporada y cestas de regalo para nuestra fiel clientela.
¡Reid's busca personas trabajadoras, entusiastas y con conocimientos para unirse a nuestro equipo! Ofrecemos un entorno laboral seguro y emocionante, con la oportunidad de aprender y crecer dentro de la empresa.
Además de un entorno laboral positivo y oportunidades de crecimiento profesional, Reid's ofrece seguros médicos/dentales/de visión, días libres pagados, beneficios para desplazamientos, descuentos y mucho más.

Resumen del puesto

¡Reid's busca un chef ejecutivo experimentado para liderar el equipo culinario! Alguien capaz de construir y gestionar un equipo fuerte y cohesionado que dé vida a los menús de Reid y otras ofertas. ¡Hay que estar entusiasmado con la comida deliciosa hecha con ingredientes naturales!

El Chef Ejecutivo es el líder culinario responsable de supervisar las operaciones de la cocina, gestionar al personal, crear menús y garantizar la calidad, seguridad y rentabilidad de los alimentos, manteniendo al mismo tiempo un alto nivel de creatividad culinaria.

RESPONSABILIDADES CLAVE Y FUNCIONES DEL PUESTO

Operaciones de cocina y calidad de los alimentos

Supervisa las operaciones diarias de la cocina, asegurando que la comida esté preparada con altos estándares.
Desarrolla y estandariza recetas para mantener la consistencia y la calidad.
Controla la presentación de los alimentos y los tamaños de las raciones para cumplir con los estándares.
Asegura el cumplimiento de las normativas de salud, seguridad y saneamiento.

Desarrollo de menús y control de costes

Diseña y actualiza menús de temporada según las preferencias de los clientes y las tendencias gastronómicas.
Trabaja con los proveedores para conseguir ingredientes de alta calidad a precios óptimos.
Controla los costes de los alimentos, reduce el desperdicio y optimiza la gestión del inventario.
Planifica e implementa conceptos innovadores de comida para mejorar la experiencia del huésped.

Gestión y Formación del Personal

Contratar, formar y supervisar al personal de cocina, incluidos los sous chefs, los cocineros de línea y los lavaplatos.
Fomenta un ambiente laboral positivo y eficiente, promoviendo el trabajo en equipo y el crecimiento profesional.
Realiza evaluaciones de desempeño periódicas y proporciona retroalimentación constructiva.
Gestionar los horarios del personal y asegurar niveles adecuados de personal.

Gestión financiera y empresarial

Supervisa los gastos de la cocina, incluyendo mano de obra, alimentos y equipamiento.
Garantizar la rentabilidad manteniendo los porcentajes de coste de los alimentos y la eficiencia operativa.

Normas de cumplimiento y seguridad

Hacer cumplir todas las normativas de seguridad e higiene alimentaria (por ejemplo, HACCP, ServSafe).
Asegura el mantenimiento adecuado de los utensilios de cocina y la limpieza.
Aborda y resuelve cualquier preocupación de seguridad con prontitud.

EXPECTATIVAS Y OBJETIVOS

El chef ejecutivo debe ser un embajador de la marca de la cultura de la empresa Reid's Fine Foods. Apoyamos el propósito principal con los principios y valores declarados en todos los aspectos de nuestra marca.

Debe ser un líder comprometido, capaz de desarrollar una comunidad culinaria fuerte y mantener un ambiente de equipo positivo.
Participa activamente en garantizar que los altos estándares de saneamiento, limpieza y seguridad se mantengan siempre en la cocina.
El Chef Ejecutivo reporta al Chef Ejecutivo Corporativo manteniendo una línea de comunicación abierta con el Director de Operaciones, el Chef Ejecutivo Corporativo, el Director de Recursos Humanos, el Director de Catering, el Director General, así como con todos los jefes de departamento y subgerentes.
Si se cumplen todas las expectativas, revisaremos en 6 meses para monitorizar el progreso y tener la oportunidad de un aumento salarial.

REQUISITOS Y HABILIDADES

Experiencia probada como chef ejecutivo o jefe de cocina en una cocina de alto volumen.
Sólidas habilidades de liderazgo, organización y gestión del tiempo.
Experiencia en desarrollo de menús y cálculo de costes de alimentos.
Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno acelerado.
Conocimiento de diversos métodos de cocina, cocinas internacionales y tendencias culinarias.
Excelentes habilidades de comunicación y resolución de problemas.
Se prefiere título culinario o certificaciones relevantes.

ENTORNO LABORAL Y HORARIO

Normalmente funciona en una cocina comercial.
Requiere estar de pie durante largos periodos y trabajar en un entorno de alta temperatura.
Horario flexible, incluyendo fines de semana, festivos y noches, según sea necesario.

Beneficios

Salario competitivo
Seguro médico, de visión y dental
Tiempo libre remunerado
Descuentos para empleados
Oportunidades de crecimiento

Reid's es la principal tienda de alimentos especializados de Carolina y un destino culinario favorito. Reid's se especializa en carnes, vinos, provisiones regionales, productos cultivados localmente, comidas frescas de temporada y canastas de regalo para nuestra base de clientes leales.

¡Reid's está buscando personas trabajadoras, entusiastas y conocedoras para unirse a nuestro equipo! Ofrecemos un ambiente de trabajo seguro y emocionante con la oportunidad de aprender y crecer dentro de la empresa.

Además de un ambiente de trabajo positivo y oportunidades para el crecimiento profesional, Reid's ofrece seguro médico/dental/de la vista, tiempo libre pagado, beneficios para viajeros, descuentos y más.

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