Beneficios:

Bonificación basada en el rendimiento
Salario competitivo
Seguro dental
Seguro de enfermedad
Tiempo libre remunerado
Seguro de la vista

Sous Chef:

Responsable de ayudar al chef ejecutivo con las operaciones de la cocina. Garantizar la calidad general y la integridad de 801 Restaurant Group. Las responsabilidades principales incluyen el rendimiento del equipo, la garantía de calidad, los controles de costos efectivos y el desarrollo, la capacitación y la retención del equipo de BOH, para garantizar que el restaurante cumpla con los objetivos financieros y operativos.

Responsabilidades principales:

Programa y coordina el trabajo del personal de cocina para garantizar que la preparación de alimentos sea económica y técnicamente correcta y esté dentro de los objetivos de costos de mano de obra presupuestados
Asiste al Chef Ejecutivo cuando el Chef Ejecutivo está presente, y actúa en nombre del Chef Ejecutivo cuando el Chef Ejecutivo está ausente en asuntos de organización, capacitación y gestión de empleados
En coordinación con el Chef Ejecutivo, se asegura de que todos los procedimientos de limpieza y manipulación de alimentos sean correctos, dando como resultado un ambiente limpio, seguro e higiénico
Se adhiere a recetas y técnicas estándar para la preparación y presentación de alimentos que ayudan a garantizar una alta calidad constante y minimizar los costos de los alimentos; Ejercita el control de las porciones de todos los artículos servidos
Crea regularmente platos únicos y elementos de menú para funciones diarias y eventos especiales; y según se le pida en consulta con los huéspedes para cumplir con las restricciones dietéticas y las preferencias del paladar
Proporciona supervisión inmediata de todos los empleados de la parte trasera de la casa
Supervisa el rendimiento y la productividad del personal
Participa en la contratación y disciplina de los empleados
Se las arregla para ver que todos los alimentos se preparen según los estándares de la receta y se sirvan a la temperatura y apariencia adecuadas.
Ayuda en los pedidos para garantizar que la cantidad adecuada de producto de calidad esté a mano
Evalúa los productos para asegurar que la calidad, el precio y los bienes relacionados se cumplan de manera consistente
Ayuda al chef ejecutivo a garantizar que se mantengan altos estándares de saneamiento, limpieza y seguridad en todas las áreas de la cocina en todo momento
Ayudar al Chef Ejecutivo a preparar los datos necesarios para las partes aplicables del presupuesto; costos de alimentos, costos de mano de obra y toma medidas correctivas según sea necesario para ayudar a garantizar que se cumplan los objetivos financieros
Visita periódicamente el comedor durante el almuerzo / cena para asegurarse de que se cumplan las expectativas de los huéspedes. Debe dar la bienvenida a los huéspedes con una hospitalidad genuina y un compromiso con la comunidad local.

Requisitos:

2+ años de experiencia como Sous Chef en un ambiente de alta cocina informal o de alta cocina
Capacidad para aprovechar la invención, la imaginación y la originalidad en la creación de nuevos platos y elementos del menú.
La experiencia en un restaurante centrado en mariscos es un plus
La capacidad de interpretar y gestionar recetas para garantizar el cumplimiento y minimizar el desperdicio
Se requieren habilidades de línea fuertes
Excelente atención al detalle

Compensación: $62,000.00 por año

ELEGANTE. ENÉRGICO. DIVERSIÓN. DELICIOSO.

Cuando cruce las puertas de 801 Fish, encontrará un restaurante de élite que ofrece mariscos frescos y refinados, un servicio ejemplar, una carta de vinos galardonada y una decoración lujosa. El concepto más fresco de la cartera de 801 Restaurant Group, 801 Fish ofrece peces y crustáceos con aletas prístinos de los océanos del mundo servidos en nuestro restaurante en St. Louis, Denver y nuestra ubicación más nueva en Minneapolis. Diariamente se entregan pescados frescos, crustáceos y ostras a los restaurantes para garantizar una cocina deliciosa, refrescante y pura. Podemos prometer que nuestros mariscos siempre se sirven frescos, transportados directamente desde el muelle hasta su mesa; Tan fresco que si cerraras los ojos te sentirías como si estuvieras comiendo en una mesa justo en la costa.

(si ya tienes un currículum en Indeed)