Barman Principal
Tiempo completo • D&C DC
Los bartenders líderes lideran el equipo del bar ejemplificando la hospitalidad excepcional, la eficiencia y los estándares de Gin & Luck. Establecen el estándar, entienden las expectativas, responsabilizan a los demás y se alinean con su gerente para representar al equipo ante el gerente y para representar al gerente ante el equipo. También ayudarán en todos los aspectos de FOH, incluida la preparación de alimentos y bebidas, la limpieza de mesas y la bienvenida a los invitados. Todos los bartenders principales ejemplificarán nuestros valores fundamentales, conectándose con los huéspedes de manera profesional para garantizar la excelencia en el servicio. También ayudarán a capacitar a todo el personal de FOH y a responder a las quejas de los clientes.
Deberes y responsabilidades
- Llegue al trabajo todos los días con una actitud positiva, voluntad de aprender y preparado para el cambio.
- Tener un conocimiento completo de los cócteles clásicos de nuestra casa. Esto incluye, entre otros, las especificaciones e ingredientes del cóctel, las marcas, los perfiles de sabor de cada ingrediente y el cóctel en su conjunto, y cualquier alérgeno posible.
- Amplio conocimiento de los cócteles modernos, clásicos y populares.
- Tener un conocimiento completo de los alimentos y preparaciones.
- Operar como un miembro del equipo, ayudando a los demás y solicitando ayuda según sea necesario. Realizar cualquier otra tarea del restaurante según lo solicite la gerencia.
- Conozca y use las pautas de servicio descritas en el manual de servicio.
- Conozca los números de mesa y los números de posición en todas las secciones del restaurante.
- Configure la estación del bar de manera oportuna, trabajando junto con los compañeros de trabajo para asegurarse de que la mise en place siempre esté configurada como estándar y lista para una noche ocupada de servicio.
- Mantenga el equipo del bar y notifique a los camareros principales de inmediato cuando una máquina no funcione correctamente.
- Respeta el Bar Lab.
- Asistir a todas las reuniones del personal.
- Mantenga una puesta en escena ordenada y debidamente organizada durante toda la noche de servicio.
- Saluda a los huéspedes de manera cálida y genuina, con una sonrisa y contacto visual.
- Realice el mantenimiento de la barra durante todo el turno, incluido el desmoronamiento, el mantenimiento de las aguas llenas, la limpieza y el restablecimiento de la vajilla de servicio, etc.
- Coordine el servicio en el bar con el barback, los corredores y los camareros cuando corresponda.
- Operar como un miembro del equipo, ayudando a los demás y solicitando ayuda según sea necesario. Realizar cualquier otra tarea del restaurante según lo solicite la gerencia.
- Realice el trabajo lateral asignado para las tareas de apertura y cierre, así como las tareas de limpieza diarias.
- Comunicar cualquier necesidad de los huéspedes a la cocina y a la gerencia.
- Aumente la conciencia en cualquier tabla de alergias y trabaje para codificar de acuerdo con nuestros estándares de alergias.
- Sirva bebidas alcohólicas solo a los huéspedes mayores de 21 años. Verifique las identificaciones en todas las mesas, sin excepción. Involucre a su gerente con cualquier pregunta.
- Controle la cantidad de alcohol que se sirve, para que los invitados no se intoxicen demasiado.
- Trate todas las áreas del edificio con respeto. Limpie y restablezca a cero cuando sea necesario.
- Ayuda a todos los departamentos siempre que sea posible.
- Pide ayuda cuando la necesites. ¡Pedir ayuda es un signo de fortaleza, no un signo de debilidad!
- Ayudar en el inventario mensual.
- Ayudar con las iniciativas de la organización.
- Ayudar en la actualización y el mantenimiento de los SOP y el trabajo lateral relacionado con la barra.
- Toma pruebas y cuestionarios regulares de la barra, incluida una contrarreloj mensual, que fomenten el crecimiento y desarrollo personal y profesional.
- El empleado es responsable de cubrir un turno si no puede presentarse a un turno programado (aparte de las razones de enfermedad). Si no pueden presentarse a un turno y han agotado todas las opciones de cobertura, deben comunicarse con su supervisor para resolver el problema no menos de 8 horas antes de la hora programada.
- Actúe de manera profesional y represente a Gin & Luck amablemente, ya sea que esté en casa, de viaje o en otro establecimiento local.
- Ayudar a capacitar a los nuevos empleados guiándolos a través de las rutas de capacitación, respondiendo a sus preguntas, brindando consejos sobre el flujo de trabajo y enseñándoles las expectativas de G&L, los pasos de los pasos de servicio y los procedimientos operativos estándar.
Demostrar los valores fundamentales de Gin & Luck:
- Curiosidad: Aprendemos y mejoramos a través de la observación activa y la resolución creativa de problemas.
- A.B.K.: Anticipamos, preparamos y ejecutamos con intención
- Búsqueda de la excelencia: Siempre perseguiremos la excelencia, incluso cuando a veces fallamos. Es una búsqueda sin fin
- Alegría contagiosa: Cuando nos divertimos, emana e influye en nuestro trabajo y en las personas que nos rodean
- Conexión: Construimos relaciones a través de la intuición, la empatía y la transparencia
Estructura de informes
- El Bartender Principal reporta a los Gerentes Generales, Gerentes de Piso, Bartenders Jefes, Líderes, Sous Chefs Ejecutivos y Director de Bebidas.
- El Bartender Principal trabaja en conjunto con otros Bartenders y Barbacks.
Compensación y beneficios
- $xx/hora más un porcentaje de puntos del fondo de propinas de la casa llena, basado en las horas trabajadas por turno.
- Beneficios de tránsito antes de impuestos. (en las ubicaciones aplicables)Un salario justo
- Altas horas por hora para los empleados que reciben propinas
- BOH con propina (cuando corresponda)
- Beneficios médicos de Gin & Luck
- Salud, Odontología, Visión
- Seguro de Vida Gratis
- 401k opcional
- Beneficios laborales de PT
- Alineamiento cultural entre el personal
- Diversión
- Orientado al crecimiento
- Propiedad personal
- Impulsados por la carrera
- Mentalidad de equipo
- Inspirado
- Orgulloso
- Empresa People First
- Oportunidades Educativas
Exigencias físicas
- Las demandas físicas para esta posición son ver, oír, hablar, alcanzar, levantar con frecuencia hasta 25 libras, levantar ocasionalmente hasta 50 libras, sentarse, estar de pie, durante 4 a 8 horas, agacharse y moverse intermitentemente durante las horas de trabajo. Estos requisitos físicos pueden cumplirse con o sin adaptaciones razonables.
Los deberes de este puesto pueden cambiar de vez en cuando. Gin & Luck se reserva el derecho de agregar o eliminar deberes y responsabilidades a su discreción. Esta descripción del trabajo tiene como objetivo describir el nivel general de trabajo que se está realizando. No pretende ser inclusivo.
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
Gin & Luck es un galardonado grupo hotelero que crea destinos y experiencias anclados en cócteles.
Cuando su bar insignia, Death & Co, abrió por primera vez en la ciudad de Nueva York en 2006, se le atribuyó al establecimiento y a su talento el cambio en el arte de la elaboración de bebidas y el comienzo de una nueva era de la cultura de los cócteles. Desde entonces, Death & Co se ha expandido a Denver, Los Ángeles y Washington, D.C., es autora de tres libros galardonados y ha recibido numerosos premios de la industria.
Gin & Luck se está expandiendo más allá de Death & Co con nuevas marcas, bares y hoteles. Buscamos constantemente las mejores oportunidades para impulsar nuestro crecimiento y, en última instancia, brindar oportunidades para que los talentosos miembros de nuestro equipo continúen creciendo tanto personal como profesionalmente.
(si ya tienes un currículum en Indeed)
O aplicar aquí.
Un salario justo
Gin & Luck garantiza que todos ganen un salario justo, sin importar cuál sea su puesto. El pago para todos los empleados que reciben propinas y los que no reciben propinas comienza en $ 15 por hora. Nuestros salarios por hora son algunos de los más competitivos de la industria.
Oportunidades de crecimiento
¡Gin & Luck está creciendo y siempre estamos buscando miembros de equipo talentosos para trabajar juntos! Estamos abriendo ubicaciones de Death & Co, nuevos conceptos, hoteles y más en los Estados Unidos. Esperamos saber de usted pronto!
Beneficios
Todos los empleados de tiempo completo son elegibles para beneficios médicos, dentales y oftalmológicos sólidos después de 90 días de empleo. Después de un año de empleo, todos los empleados son elegibles para nuestro 401k.
Ventajas
Descuentos en comidas, educación continua, participación en eventos de la industria.