Garde Manger Cocinera / Cocinera Fría
Maple Tree Inn
Garde Manger Cocinera / Cocinera Fría
Tiempo completo • Maple Tree Inn
Beneficios:
- Cocina con aire acondicionado
- Comida y aperitivos gratis
- Formación y desarrollo
Resumen del puesto
El cocinero Garde Manger es un miembro clave de nuestro equipo de cocina, responsable de la preparación, montaje y presentación de nuestra oferta de menú de acompañamiento frío—actualmente centrados en postres y ensaladas—conforme a los estándares del restaurante.
Este puesto requiere un alto grado de competencia culinaria, excelente atención al detalle y la capacidad de prosperar en un entorno acelerado. Dado que este puesto implica en gran medida la preparación y presentación de postres, nuestro candidato ideal es un pastelero experimentado que se enorgullezca de la calidad y la constancia.
Horario y horario
Este puesto ofrece un horario semanal fijo:
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Miércoles: 15:00 – Cierre
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Jueves: 15:00 – Cierre
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Viernes: 14:00 – Cierre
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Sábado: 12:00 PM – Cierre
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Domingo: 12:00 PM – Cierre
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Lunes y martes: FUERA
(Debe estar disponible para trabajar por las tardes, fines de semana y festivos según lo programado.)
Responsabilidades clave
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Ejecución de la estación fría: Preparar, cocinar, montar y emplatar ensaladas, postres y platos del menú frío según las recetas establecidas y las directrices de presentación.
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Calidad y control de las porciones: Mantener un control estricto de las raciones y estándares culinarios para garantizar la consistencia del plato, minimizar el desperdicio y gestionar los costes.
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Seguridad alimentaria y control de temperatura: Monitorizar rutinariamente las temperaturas de los alimentos usando termómetros calibrados; asegurar un almacenamiento en frío adecuado y el cumplimiento de todos los códigos de salud y saneamiento.
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Alergias y cumplimiento dietético: Sigue protocolos estrictos para alergias alimentarias y solicitudes dietéticas especiales para garantizar la seguridad de los huéspedes.
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Gestión de inventario: Monitorizar los niveles de inventario de la estación y comunicar rápidamente el bajo stock a la dirección y al personal de recepción.
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Comunicación y colaboración: Trabaja estrechamente con el coordinador de cocina, los chefs y el personal de línea para mantener un flujo de servicio fluido y reportar de inmediato cualquier problema de calidad o retraso.
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Mantenimiento de la estación: Limpiar y desinfectar la estación, herramientas y equipos durante y al final de cada turno. Realizar tareas adicionales de apoyo en la cocina según se asigne.
Cualificaciones y requisitos
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Experiencia: Experiencia probada en cocina, específicamente en trabajo en estaciones de frío y repostería.
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Habilidades: Habilidades competentes con el cuchillo, manejo seguro de utensilios y equipos de cocina comercial, y gran atención al detalle.
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Requisitos físicos y ambientales:
- Capacidad para estar de pie y caminar durante largos periodos durante turnos de mayor actividad.
- Capacidad para levantar y cargar con seguridad hasta 50 libras.
- Cómodo trabajando en espacios reducidos, zonas de temperatura variadas y un ambiente de cocina rápido y ruidoso.
- Capacidad para estar de pie y caminar durante largos periodos durante turnos de mayor actividad.
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Habilidades blandas: Claras habilidades de comunicación verbal y escrita; fuerte capacidad multitarea bajo presión.
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Certificaciones (requeridas dentro de los 21 días posteriores a la contratación):
- Certificado de manipulador de alimentos
- Certificado de Formación en Acoso Sexual en Restaurantes
- Certificado de manipulador de alimentos
Compensación: $16.00 - $18.00 por hora
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
Establecido en 1974, Maple Tree Inn ha sido un destino de auténtica cocina cajún / criolla, cócteles artesanales y cerveza artesanal. El Maple Tree Inn también fue nombrado uno de los "50 mejores restaurantes sureños de Estados Unidos", por OpenTable, Forbes y Food & Wine.
Con recetas preparadas desde cero, tanto en la cocina como detrás de la barra, somos un equipo de profesionales dedicados y apasionados que aportan creatividad y energía a todo lo que hacemos.
Definitivamente no somos el típico restaurante.
Creemos que nuestra industria es una profesión noble. Hemos construido nuestro equipo en torno a personas de ideas afines que se dedican a la industria hotelera y tienen un verdadero corazón para servir.
Ven a trabajar en un ambiente divertido y emocionante con un grupo de profesionales apasionados y conocedores.
Los propietarios y gerentes están completamente involucrados en el negocio, a diario, y están aquí para apoyarlo en cada paso del camino. ¡Queremos que trabajes con nosotros, no para nosotros!
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2 días libres consecutivos a la semana
Un ambiente de trabajo respetuoso con compañeros de trabajo de mente abierta.
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Comedor de lujo recientemente renovado.
Cocina con aire acondicionado de última generación.