Sous Chef - Múltiples Ubicaciones
Tiempo completo • Buck & Honeys - Waunakee
Responsive recruiter
Beneficios:
- 401(k)
- Igualación de 401(k)
- Bonificación basada en el rendimiento
DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES
TÍTULO DEL PUESTO: Sous Chef
DEPARTAMENTO/UBICACIÓN: B&H Waunakee, B&H Mt. Horeb
REPORTANDO A: Chef Ejecutivo
CLASIFICACIÓN FLSA: Jornada completa
Buck & Honey's Waunakee y Mt. Horeb están buscando un Sous Chef / Gerente de Cocina para ayudar a liderar nuestros equipos de cocina. Los detalles de la ubicación se compartirán a pedido. Si está interesado en formar parte de una gran empresa, ¡no busque más allá de B&H!
RESUMEN DEL TRABAJO
● Responsable de toda la cocina, el personal y la programación de la ubicación designada.
● Aporta ideas sobre nuevos platos principales, monitorea la calidad de los alimentos y sigue todas las normas de seguridad alimentaria.
● Construye miembros del equipo para que se conviertan en una unidad sincronizada.
● Crear y desarrollar especiales del día.
● Administrar el menú diario y ajustarlo para satisfacer las solicitudes de los huéspedes.
● Gestionar la preparación de alimentos para eventos.
● Asegura la limpieza de la cocina y el saneamiento general.
DEBERES Y RESPONSABILIDADES
● Dirige al personal de cocina y es responsable de todas las operaciones de la cocina.
● Velar por el cumplimiento de las normas de salubridad y seguridad.
● Entrena al personal de cocina para aumentar el rendimiento.
● Ayuda al jefe de cocina con los pedidos y la gestión de inventario.
● Funciona de forma rápida y precisa durante los períodos de mayor actividad, como los fines de semana y las noches.
● Ocasionalmente asume tareas adicionales, como limpiar, trabajar en la línea cuando la cocina tiene poco personal o el restaurante está particularmente ocupado.
● Toma dirección y trabaja con el equipo administrativo del restaurante.
Esta descripción del trabajo describe la naturaleza general y el alcance de las responsabilidades. Se pueden asignar otros deberes y responsabilidades.
EDUCACIÓN Y EXPERIENCIA
● Mínimo de dos años de experiencia o puesto similar en un restaurante de alto volumen.
● La certificación ServSafe es un plus.
CONOCIMIENTOS, HABILIDADES Y DESTREZAS
● Comprende todos los aspectos del equipo de cocina.
● Posee habilidades como cortar, preparar, ejecutar.
● Supervisa la preparación de los alimentos, verificando que todo el personal de cocina realice sus funciones.
● Monitorear la calidad de los equipos y programar el mantenimiento.
● Conocimiento y experiencia en inventario necesarios: debe estar disponible para los inventarios semanales.
● Fuertes habilidades de comunicación entre el personal, el chef ejecutivo, el director de operaciones y el propietario.
● Debe tener alguna experiencia en catering / grandes eventos en la preparación de alimentos.
● Disponibilidad abierta con tu horario.
● Capacidad para hacerse responsable de sus acciones, éxitos y fracasos.
● Capacidad para ser flexible en el entorno laboral y adaptarse a las necesidades cambiantes de la organización.
● Mantener un alto nivel de aseo personal, limpieza y apariencia.
● Se valorará el dominio del idioma español.
CONDICIONES DE TRABAJO
● Trabajo principalmente activo, pasar horas de pie y caminando, ejerciendo hasta 25-40 libras de fuerza.
● Ver a distancia (20 pies), a corta distancia (12 pulgadas), distinguir entre formas y utilizar la visión periférica para evitar peligros potenciales.
● Oír para que las comunicaciones verbales puedan recibirse, entenderse y actuar en consecuencia.
● Leer, escribir y realizar cálculos de suma/resta.
● Recuerde las abreviaturas y los elementos del menú.
● Controle y utilice el equipo de rebanado, picado y operación.
● Agacharse, manipular, transportar, levantar, alcanzar, limpiar, trepar y agacharse.
● Caminar y pararse hasta por ocho (8) horas.
● La posición de trabajo principal es estar de pie y caminar con encorvamiento, agachamiento y arrodillamiento ocasionales; Alcanzar, cargar, levantar, empujar, tirar, escribir, agarrar, hablar, hablar con claridad, oír y ver con frecuencia.
● Nivel de ruido de moderado a fuerte consistente con el entorno de un restaurante. Factores ambientales externos durante la temporada de verano.
Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que las personas con discapacidades realicen las funciones esenciales del puesto.
Compensación: $57,500.00 - $62,500.00 por año
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
Buck y Honey Birkinbine eran algunos de los residentes más conocidos de la zona. Una vez poseyeron y cultivaron la tierra donde hoy se encuentra nuestra primera ubicación en Sun Prairie. Juntos vivieron una vida de servicio y filantropía en la comunidad, y siempre fueron bien conocidos por disfrutar de la buena compañía en su casa de Windsor Street. Es en su espíritu que le presentamos los restaurantes Buck & Honey's.
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