Gerente General

Reporta a: Director de Operaciones/Director de Operaciones
Clasificación: Jornada completa; Sueldo; Exento
Supervisa: Gerente, Barman, Camarero, Ayudante, Anfitrión, Lavaplatos, Cocinero

RESUMEN DE LA POSICIÓN:
Los gerentes generales son líderes responsables de planificar, dirigir y coordinar las operaciones y el personal no directivo. Garantizan el cumplimiento de los estándares de la marca, las políticas de empleo, los estándares de salud y seguridad, así como el rendimiento financiero de Thirsty Turtle. El Gerente General supervisará todas las operaciones y condiciones del restaurante para garantizar la calidad del producto y los servicios al cliente, así como mantener los costos a raya. El Gerente General realizará un seguimiento del desempeño laboral, los costos de alimentos, bebidas y mano de obra, los presupuestos, las ventas, los horarios y la nómina. Se espera que el Gerente General muestre buen juicio y mantenga una actitud positiva y un enfoque profesional tanto hacia los compañeros de trabajo como hacia los clientes. Thirsty Turtle es un entorno de alto volumen y alta energía que exige habilidades de resolución de problemas, un sentido de urgencia, eficiencia y un alto nivel de servicio al cliente. POSITION NO ESTÁ AUTORIZADO A ACEPTAR PROPINAS DE LA BARRA DE SERVICIO POR NINGÚN MOTIVO.

LAS FUNCIONES ESENCIALES INCLUYEN, ENTRE OTRAS, LAS SIGUIENTES:

Abrir y cerrar la ubicación usando listas de verificación; tiene las llaves del restaurante y la oficina, tiene acceso a la caja fuerte.
Mantener los presupuestos de alimentos, bebidas, nómina y suministros.
Realice pedidos de licor, cerveza, vino, alimentos y suministros para mantener el inventario; Procesar correctamente todas las facturas.
Dirigir el trabajo de todo el personal; Llevar a cabo reuniones previas al turno.
Escribir horarios para todos los empleados anticipando las necesidades de personal; Escribir planos de planta para los servidores.
Priorizar las relaciones con los huéspedes y la resolución efectiva de problemas; fuerte presencia en el piso y 100% de visitas a la mesa.
Proporcionar disciplina cuando sea necesario, responsable de documentar todos los incidentes, accidentes, quejas.
Contratación, despido de personal; incorporación, formación de nuevos empleados; Mantenimiento de los archivos de los empleados.
Aprobación de anulaciones, descuentos, propinas; Recoja los sobres de retiro de efectivo del servidor.
Mantener los estándares de inspección del Departamento de Salud en todas las áreas y el cumplimiento de las regulaciones de manipuladores de alimentos.
Hacer cumplir las pautas para el consumo responsable de alcohol. Intervenga con autoridad tranquila si el camarero o el camarero tienen un problema. Ayude al cliente de manera segura en su camino.
Póngase en contacto con las autoridades en caso de emergencias.

PRINCIPALES TAREAS/RESPONSABILIDADES:
Las siguientes son algunas de las principales tareas asociadas con las funciones esenciales del trabajo mencionadas anteriormente:

El gerente de turno maneja las quejas, problemas o necesidades de los empleados y clientes.
Documenta los incidentes de los empleados o clientes según sea necesario de manera oportuna.
Mantener el estado adecuado y la limpieza tanto en la parte delantera como en la trasera de la casa; Programa reparaciones.
Maneja la nómina semanal, las solicitudes de tiempo libre pagado, realiza un seguimiento de la asistencia, aprueba los cambios de turno.
Publica ofertas de trabajo, entrevista a candidatos, verifica la Certificación de Manipulador de Alimentos, documentación requerida 19.
Actualice todos los registros de almacenamiento, registros seguros y registros de temperatura en el sistema.
Actualice la información de contacto de proveedores y empleados según sea necesario.
Mantener hojas de inventario de mercancías, hojas de gastos, hojas de costos y hojas especiales.
Cambie los canales de TV según sea necesario.

CALIFICACIONES LABORALES- CONOCIMIENTO Y HABILIDAD:

Siempre se reporta para el trabajo a tiempo.
Capacidad para priorizar y realizar múltiples tareas, analizar y resolver problemas.
Delegar donde sea necesario y dar seguimiento.
Posee habilidades de trabajo en equipo y se mantiene accesible; Reconoce la importancia del trabajo en equipo en la prestación de servicios de calidad.
Demuestra integridad, madurez, confiabilidad, tacto, actitud positiva y entusiasmo en el trabajo.
Mantiene una apariencia y comportamiento consistentes con nuestras políticas, mantiene la compostura.
Buenas habilidades de comunicación.
Conocimiento de nuestras operaciones y plataformas/sistemas, familiarizado con todas las especificaciones alimentarias.
Capacidad para manejar un ambiente estresante y ejercer un buen juicio.
No se conocen alergias alimentarias.
No se conocen alergias a los productos de limpieza/esterilización.

CONDICIONES DE TRABAJO:
Las características del entorno de trabajo que se describen a continuación son representativas de las que encuentra un Bartender mientras realiza las funciones esenciales de este trabajo en cualquiera de nuestras ubicaciones:

Actividad física constante y repetitiva, como agacharse, caminar, limpiarse, arrodillarse, girarse, estirarse y períodos prolongados de pie en un espacio pequeño; Debe ser capaz de subir una escalera cuando sea necesario.
Reaccionar rápidamente con las manos, los dedos o los pies, y coordinar el movimiento de varias partes del cuerpo.
Alto nivel de destreza manual para trabajar de forma segura con vidrio, cuchillos y equipos de restaurante.
Habilidades auditivas y visuales. Las habilidades de visión específicas requeridas por este trabajo incluyen visión de cerca, visión de lejos, visión de color, visión periférica, percepción de profundidad y capacidad para ajustar el enfoque.
Multitarea, manejo de diferentes actividades laborales y cambio rápido de atención de una tarea a otra.
Capaz de usar los músculos para levantar, empujar, tirar o transportar objetos pesados de hasta 40 libras.
Las condiciones en ciertas áreas del restaurante pueden exponer al empleado a olores, frío o calor, humedad, ruidos fuertes.
Se necesita flexibilidad de horario, especialmente en temporada durante los períodos de mayor volumen.
Debe tener medios de transporte para llegar al trabajo.

REQUISITOS DE EDUCACIÓN, CERTIFICACIÓN Y EXPERIENCIA:

Debe tener 21 años de edad o más
Un mínimo de 2 años, experiencia gerencial actual y asalariada en un restaurante de alto volumen.
Es obligatorio el título de bachillerato o equivalente.
Título de asociado o licenciatura, y/o capacitación adicional en administración preferida.
Credenciales de Gerente de Alimentos Certificado o Gerente de Protección de Alimentos Certificado
Se prefiere la experiencia culinaria, la familiaridad con el vino es útil.
Conocimiento de los sistemas, métodos y procesos del restaurante que contribuyen a una gran ejecución.
Fuerte compromiso con los principios de servicio al cliente.

Apertura Futura: Gerente General

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