Resumen de la posición
El Gerente de Cocina es responsable de capacitar a todo el personal de BOH, asegurando una organización adecuada
y la funcionalidad de todas las instalaciones de la cocina, y apoyando al equipo de gestión de Gin & Luck para
promover la eficiencia y el éxito de todas las operaciones de BOH. Usted trabajará para proporcionar
Hospitalidad impecable a cada uno de nuestros clientes, trabajando específicamente con cada necesidad individual
para crear la mejor experiencia posible.

El Gerente de Cocina reporta a los Gerentes Generales y se espera que administre de manera integral
sus subordinados directos: cocineros de línea y mayordomos.

Deberes y responsabilidades principales:
● Supervisar la gestión de pedidos, inventario y facturas
● Ayudar en la supervisión de la programación del personal de cocina; estándares de servicio y hospitalidad,
Programación, formación e incorporación/desvinculación
● Gestionar el mantenimiento o mejora de las instalaciones y equipos en coordinación con el
Gerente General
● Trabajar de manera proactiva con Ventas de Eventos, Gerente de Eventos y Director Culinario para supervisar
Toda la coordinación de eventos

Trabajo en equipo y comunicación:
● Se espera que todos los puestos de liderazgo se adhieran a nuestro principio rector de liderazgo,
Gestión y Rendición de Cuentas (LMA)
● Proporcionar un fuerte sentido de liderazgo en todos los Gin & Actividades de suerte: predicar con el ejemplo
● Fomenta y fomenta la confianza mutua, el respeto y la cooperación entre
Compañeros de equipo/personal
● Establece pautas para que los empleados entiendan las expectativas y los parámetros.
● Mantener una comunicación efectiva con la propiedad, la gerencia, los líderes y todo el personal.
● Mantener un tiempo de respuesta razonable para todas las comunicaciones en los días laborables programados.
Como mínimo, una confirmación (por correo electrónico, Slack, mensaje de texto o llamada) el mismo día con una línea de tiempo en
Con respecto a una respuesta completa
● Proporcionar un fuerte sentido de liderazgo, incluyendo la hospitalidad de FOH y BOH y
Comunicación: predicar con el ejemplo
● Mantener un fuerte sentido de propiedad de todas las ofertas culinarias proporcionadas por Gin &
Suerte
● Ejecutar ofertas culinarias con un alto nivel de precisión y cuidado
● Proporcionar inspiración e influencia creativa al equipo culinario de acuerdo con G&; Núcleo L
Valores
● Mantener la gestión culinaria en todos los proyectos especiales, operaciones de cocina y menú
desarrollo
● Mantener una comunicación efectiva con los Gerentes Generales, el Director Culinario y todos los
personal
● Mantener un horario razonable con disponibilidad flexible
● Contribuir a las relaciones públicas y a las investigaciones de prensa de manera profesional,
dirigido por la Compañía. Esto puede incluir verbal, escrito, radio, video o en línea
entrevistas y fotos. Todas las consultas de prensa que se le hagan directamente a usted deben ser remitidas a
Compañía
● Como embajador clave de Gin & Suerte, actuar de manera profesional y representar la
ya sea que esté en casa, viajando en nombre de la empresa o en
Eventos de la industria

Estándares de servicio
● Ayudar en la supervisión de la programación del personal de cocina (estándares de servicio y hospitalidad) para
Garantizar que se cumplan y superen todos los deberes
● Mantener la satisfacción de los clientes mediante el monitoreo, la evaluación y la auditoría de las ofertas de alimentos;
construir relaciones con los clientes preferidos; Mantener buenas relaciones con la comunidad
● Supervisar directamente el desarrollo del personal culinario (estándares de servicio y hospitalidad) para
asegurarse de que se cumplan y superen todos los deberes; Manejar problemas de personal escalados
● Supervisar la formación de todos los puestos de cocina
Funciones administrativas
● Reunirse con el equipo de administración y liderazgo mensualmente para revisar P& L con
equipo de gestión y asegurarse de que se alcancen todos los objetivos y planificar de forma proactiva
Mejoras
● Participar en iniciativas de marketing y activaciones según sea necesario
● Ayudar en la contratación para todos los puestos culinarios con la asistencia del Gerente General y
Gerente Administrativo
● Escribir y gestionar la ejecución de políticas comerciales, SOP's, trabajos relacionados con la cocina
Descripciones, cuestionarios e iniciativas disciplinarias
● Administrar y ejecutar las tareas de administración culinaria, incluido el control de costos,
control de nómina/mano de obra, desarrollo de menús y programación con el Director Culinario
● Maximizar la rentabilidad de la empresa con un margen objetivo del 20%; Supervisar las finanzas
controles establecidos por el Director Culinario
● Ayudar en el diseño e implementación de las políticas de la empresa y los estándares operativos
procedimientos (SOP); evaluar y mejorar dichas políticas y POE
● Mantener normas y procedimientos de saneamiento que cumplan con las normas sanitarias y legales.
con el asesoramiento de la Compañía
● Comunicar todas las necesidades de mantenimiento y mejoras de las instalaciones al General.
Director; Se necesita la aprobación del gerente para todas las iniciativas de más de $ 150
● Trabajar de manera proactiva con Ventas de Eventos, Gerente de Eventos y Director Culinario para supervisar
Toda la coordinación de eventos
● Ayudar con la redacción y administración de chequeos semestrales y revisiones anuales
Exigencias físicas
● Las exigencias físicas para esta posición son ver, oír, hablar, alcanzar,
levantando frecuentemente hasta 25 libras, levantando ocasionalmente hasta 50 libras, sentado, de pie,
de 4 a 8 horas, agachándose y moviéndose intermitentemente durante las horas de trabajo. Estos
Los requisitos físicos pueden cumplirse con o sin
Alojamiento

Calificaciones requeridas:
● 2+ años de experiencia comprobada en gestión de cocinas en un establecimiento de renombre
● Los más altos niveles de ecualización y discreción
● Capacidad para liderar y desarrollar equipos
● Hábil en la gestión de sistemas BOH
● Conocimiento profundo de las técnicas de preparación de alimentos, las tendencias culinarias y la seguridad alimentaria
normativa
● Fuertes habilidades de liderazgo, interpersonales y de comunicación para administrar eficazmente un
Equipo de cocina diverso y colaborar con otros departamentos
● Excelentes habilidades organizativas y multitarea para priorizar tareas y cumplir
Plazos en un entorno acelerado
● Excelentes habilidades de comunicación con la capacidad de interactuar de manera efectiva con el equipo
Miembros
● Flexibilidad en el horario de trabajo, incluyendo madrugadas, tardes, fines de semana y
vacaciones; y tiempo para todas las reuniones y degustaciones del personal
● Paciencia y adaptabilidad
● Automotivado y jugador de equipo
● Alta ética, trabajador y un gran sentido del humor

Cualificaciones deseadas:
● Certificación culinaria o comercial
● 4-6 años de experiencia relacionada en un establecimiento de gran volumen
● 3-4 años de experiencia en supervisión
● Tener las habilidades, el conocimiento y la personalidad suficientes para brindar una experiencia memorable
Para nuestros clientes

Demostrar los valores fundamentales de Gin & Luck
● Curiosidad: Aprendemos y mejoramos a través de la observación activa y el problema creativo
Resolver.
● A.B.K.: Anticipamos, preparamos y ejecutamos con intención.
● Búsqueda de la excelencia: Siempre perseguiremos la excelencia, incluso cuando
a veces fallan. Es una búsqueda sin fin.
● Alegría contagiosa: Cuando nos estamos divirtiendo, emana e influye en nuestro trabajo y
las personas que nos rodean.
● Conexión: Construimos relaciones a través de la intuición, la empatía y la transparencia

Lo que ofrecemos:
Gin & Luck se esfuerza por crear una cultura acogedora, enriquecedora y comprensiva. Queremos que todos
que los empleados se sientan valorados a través de su equilibrio entre el trabajo y la vida personal y la compensación. Compensación
para este puesto es de $ 25 / hora. El seguro médico, dental, de la vista, 401k y de vida está incluido en
Nuestro paquete de beneficios para empleados a tiempo completo/tiempo parcial.
Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades y todos los solicitantes calificados recibirán consideración
para el empleo sin distinción de raza, color, ascendencia, origen nacional, identidad de género,
orientación sexual, edad, religión, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otro
característica protegida por la ley.

Nota: Esta descripción del trabajo no pretende ser una lista exhaustiva de todos los deberes, responsabilidades o
Calificaciones asociadas con el trabajo. Los deberes de este puesto pueden cambiar de vez en cuando.
Gin & Luck se reserva el derecho de agregar o eliminar deberes y responsabilidades a su discreción