Beneficios:

Descuentos para empleados
Horario flexible
Uniformes gratuitos
Formación y desarrollo

Resumen de la posición: El cocinero de línea es un miembro clave de nuestro personal de cocina, responsable de la preparación, cocción y presentación de los platos de acuerdo con los estándares del restaurante. Este puesto exige un alto nivel de competencia en la cocina y la capacidad de manejar un entorno de cocina de ritmo rápido.

Calificaciones clave:

• Competente en la preparación de elementos del menú de acuerdo con las recetas especificadas y las solicitudes del cliente.
• Disponible para trabajar turnos flexibles, incluyendo noches, fines de semana y días festivos.
• Experiencia en el uso seguro de una variedad de herramientas y equipos de cocina, incluidos cuchillos afilados.
• Comunicador eficaz con capacidad para seguir instrucciones orales y escritas.
• Capaz de realizar múltiples tareas de manera efectiva bajo presión en un entorno de cocina ocupado.
• Cómodo trabajando en espacios reducidos y potencialmente abarrotados con temperaturas y niveles de ruido fluctuantes.
• Físicamente capaz de levantar hasta 50 libras y estar de pie durante largos períodos, incluso moviéndose de manera segura alrededor de los obstáculos de la cocina y a través de diversas superficies del piso.

Responsabilidades:

• Preparar y cocinar los elementos del menú de acuerdo con las recetas y los estándares, asegurándose de que cada plato cumpla con la presentación y la calidad requeridas.
• Cumplir con los estándares de control de porciones y preparación de alimentos para mantener la consistencia del producto y administrar los costos.
• Controle la temperatura de los alimentos y use termómetros para asegurarse de que los alimentos estén cocidos y almacenados a las temperaturas correctas.
• Reporte cualquier problema con la calidad de la comida o retrasos en el servicio de inmediato al coordinador de la cocina o al chef.
• Realice un seguimiento de los niveles de inventario para los elementos del menú, alertando a la gerencia y al personal de recepción sobre situaciones de existencias bajas.
• Asegúrese de que todos los platos de la estación se contabilicen y cumplan con las expectativas de calidad del restaurante.
• Siga los procedimientos establecidos para el manejo de alergias alimentarias y restricciones dietéticas para garantizar la seguridad de los huéspedes.
• Mantener un estricto cumplimiento de las pautas de salud, seguridad y saneamiento, incluidos los protocolos de limpieza y mantenimiento de los equipos de cocina.
• Colaborar eficazmente con el equipo de cocina y mantener relaciones de trabajo positivas con todo el personal.
• Realizar tareas adicionales según sea necesario para apoyar el funcionamiento eficiente de la cocina.

Compensación: $16.00 - $20.00 por hora

Con sede en San Antonio, Texas, Southerleigh Hospitality Group es una empresa independiente de restaurantes y hospitalidad totalmente integrada, que posee y administra varios restaurantes y conceptos de alimentos como Southerleigh Fine Food & Brewery, Southerleigh Brewery, Southerleigh Haute South y Brasserie Mon Chou Chou.

Southerleigh Hospitality Group es un fuerte grupo de amantes de la comida que están obsesionados con conectar a las personas con experiencias gastronómicas sabrosas, reconfortantes y sabrosas y no ponen excusas al respecto. Con una pasión inquebrantable por los menús tentadores del paladar, los restaurantes sirven una cocina decadente junto con distinguidas cervezas artesanales para los amantes de la comida. Los amigables lugares de reunión del vecindario hacen que cada visita sea una experiencia gastronómica social inolvidable y divertida.

Buena comida y cervecería de Southerleigh:

El primer restaurante de Southerleigh, Southerleigh Fine Food & Brewery, fue lanzado por el renombrado chef Jeff Balfour en abril de 2015. Ubicada en el corazón de uno de los desarrollos modernos más valiosos y reconocibles de los EE. UU. llamado "Pearl", basado en su comienzo a finales de 1800 como una instalación de producción de cerveza y ahora la joya de la escena gastronómica en San Antonio, Southerleigh Fine Food & Brewery, se convirtió rápidamente en la receta del éxito preparando comida reconfortante inteligente y excepcional y codiciadas cervezas artesanales. Como la piedra angular del exitoso restaurante y cervecería de la propiedad de 18 acres, los visitantes locales y nacionales estaban eufóricos de que, una vez más, la cerveza fluía de los grifos y el sustento de la atmósfera de Southerleigh estaba en pleno apogeo.

Balfour reunió lo mejor de lo nuevo y lo viejo, ya que creó un concepto culinario único al tomar la cocina intercultural de Texas, influenciada por su crianza costera nativa en Galveston, Texas, y la combinó con la artesanía única del cervecero jefe Les Locke de distinguidas cervezas personalizadas, todas orquestadas por el gerente general francés, Phillipe Placé. El entorno extraordinario, la extrema atención al detalle y la búsqueda interminable de crear experiencias gastronómicas memorables fueron la base del plan de Southerleigh.

Con una obsesión fanática por conectar a las personas con experiencias gastronómicas divertidas y memorables, y una habilidad indiscutible para encontrar las ubicaciones adecuadas y prometedoras, la familia del restaurante Southerleigh continuó creciendo.

Southerleigh Haute South:

En agosto de 2019, Southerleigh Hospitality Group anunció planes para expandirse replicando el exitoso plan a más ubicaciones en San Antonio. Con el restaurante y la cervecería originales en el corazón del centro de San Antonio, se seleccionaron nuevos lugares de reunión en los distritos norte y sur de la ciudad. Un nuevo concepto abrió sus puertas en septiembre de 2020, Southerleigh Haute South, con dos ubicaciones, la primera en el destino comercial, de vida y ocio de más rápido crecimiento en la parte noroeste de San Antonio, conocida como RIM, y la segunda en la prometedora comunidad de Brooks, en el lado sureste. Esas amigables ubicaciones comunitarias serán el hogar de la experiencia gastronómica líder en pollo frito.

Brasserie Mon Chou Chou

En noviembre de 2020, Southerleigh Hospitality Group lanzará un nuevo restaurante, Brasserie Mon Chou Chou, que ofrecerá comida reconfortante francesa por excelencia que muestra platos simples, terrosos y sabrosos de regiones de toda Francia. A diferencia de los restaurantes franceses de lujo, las brasseries son más informales y sirven opciones de cena completa, pero también permiten un ambiente más informal de vino, ostras, platos de queso y más. El menú de Mon Chou Chou contará con comidas reconfortantes francesas clásicas, pero accesibles, que atraerán a una variedad de invitados.

El nuevo restaurante fue conceptualizado en asociación con el chef Réa y los socios de Southerleigh Hospitality Group, Jerome Serot, Philippe Placé y el chef Jeff Balfour. Réa, Placé y Serot, todos oriundos de Francia, no se conocieron hasta que todos terminaron en San Antonio en 2001. Diecinueve años de amistad después, han unido fuerzas para llevar las comodidades y los sabores de su Francia natal a Pearl.

El chef Rea comenzó su carrera en una escuela culinaria en Estrasburgo, Francia. Después de un comienzo exitoso en varios restaurantes de clase mundial como The Lygon Arm Hotel en Broadway, Inglaterra, y Ca'Savio en Venecia, Italia, Rea tuvo la oportunidad de unirse al restaurante de Paul Bocuse y Roger Vergé, Chef de France, en Orlando, FL. El Chef Rea luego se mudó a San Antonio y trabajó en varios restaurantes antes de unirse a Southerleigh Hospitality Group como Chef Ejecutivo de Brasserie Mon Chou Chou.

Creemos que conectar a las personas con la comida y las bebidas es la máxima prueba de amor.

Southerleigh Hospitality Group: Por amantes de la comida. Para los amantes de la comida.

(si ya tienes un currículum en Indeed)