Sous Chef El higo salvaje Willits
- Supervisar y ejecutar las operaciones de BOH, asegurando actividades de turnos eficientes, desde la preparación de alimentos hasta la cocción y limpieza.
- Dirigir reuniones previas al turno, realizar controles regulares de línea, temperatura y enfriadores, y organizar degustaciones de alimentos para mantener la calidad de los alimentos.
- Colaborar con el Gerente General (GM) y el equipo de administración para mantener y actualizar los libros de recetas y los estándares.
- Realice verificaciones periódicas de línea para garantizar la calidad de todos los elementos del menú.
- Gestionar los pedidos y compras de productos alimenticios y suministros, asegurando operaciones rentables.
- Realice un seguimiento y controle los costos de los alimentos y ayude en la gestión financiera relacionada con las operaciones de la cocina.
- Facilite la comunicación efectiva entre todos los equipos para garantizar la producción y el servicio oportunos.
- Liderar el reclutamiento, la capacitación y el desarrollo de todo el personal de BOH, fomentando un entorno de aprendizaje y crecimiento.
- Inspirar al equipo de cocina, promoviendo la creatividad, la moral y el alto rendimiento a través del liderazgo práctico y el ejemplo.
- Flujo de servicio directo en la cocina, agilizando según sea necesario para contribuir a un servicio oportuno y sin problemas.
- Ayudar en el desarrollo e introducción de nuevos platos y elementos del menú, asegurando una capacitación y un despliegue exhaustivos.
- Supervisar y capacitar a los cocineros de línea y al personal de preparación, asegurando el cumplimiento de los estándares y procedimientos de calidad.
- Experiencia comprobada como Sous Chef en un restaurante de servicio completo, demostrando fuertes habilidades de liderazgo y gestión de cocina.
- Experiencia en preparación y cocción de alimentos, con un profundo conocimiento de las operaciones de cocina.
- Experto en gestión de inventario, incluido el pedido y la compra de suministros necesarios para las operaciones diarias.
- Fuerte capacidad para liderar, administrar y desarrollar al personal de cocina, promoviendo una cultura de trabajo en equipo y respeto.
- Excelentes habilidades de comunicación, capaces de coordinar eficazmente entre el frente de la casa (FOH) y BOH.
- Habilidades para resolver problemas con la capacidad de manejar los desafíos de los huéspedes, proveedores y personal con tacto y profesionalismo.
- Flexibilidad para trabajar en varios turnos en múltiples ubicaciones, incluidas las primeras horas de la mañana, las últimas horas de la noche, los fines de semana y los viajes nocturnos ocasionales.
- Resistencia física para manejar las demandas de la cocina, incluido mover y levantar hasta 50 libras.
Ubicado en el corazón de las majestuosas Montañas Rocosas, CP Restaurant Group ha sido una piedra angular de la vibrante escena gastronómica de Aspen, Colorado, desde 2003. Nuestro viaje comenzó con la apertura de nuestro restaurante insignia, The Wild Fig, un establecimiento acogedor pero sofisticado que rápidamente se convirtió en un destino querido por lugareños y visitantes por igual.
A lo largo de los años, nuestra pasión por la cocina excepcional y el servicio inigualable nos ha llevado a ampliar nuestra familia de restaurantes. Hoy en día, CP Restaurant Group se enorgullece de operar cinco restaurantes únicos y muy aclamados en Aspen, cada uno de los cuales ofrece una experiencia culinaria distintiva que refleja el encanto y la elegancia de esta famosa ciudad de montaña. Además de nuestras ubicaciones en Aspen, también hemos ampliado nuestro alcance a Boulder, Colorado, llevando nuestra dedicación a la calidad y la hospitalidad a una nueva comunidad.
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