Gerente de cocina
Dory Deli
Gerente de cocina
Tiempo completo • Dory Deli
Beneficios:
- Descuentos para empleados
Jefe de cocina (Rol práctico)
Dory Deli busca un Responsable de Cocina experimentado y práctico para liderar las operaciones diarias de nuestra cocina. Este puesto es responsable de supervisar la preparación de alimentos, el control de calidad, el liderazgo del equipo, la gestión de inventarios y el rendimiento general de la cocina, mientras trabaja activamente en la línea junto al equipo.
El candidato ideal es un líder culinario sólido con experiencia en cocinas de alto volumen y apasionado por la hospitalidad, la excelencia operativa y la creación de experiencias memorables para los huéspedes. Esta persona debe ser organizada, colaborativa y capaz de gestionar múltiples prioridades en un entorno dinámico, fomentando al mismo tiempo una cultura de cocina positiva y productiva.
Responsabilidades
- Lidera, forma y motiva al equipo de cocina para que entregue comida de alta calidad de forma constante y una ejecución excepcional.
- Participa activamente en la cocina, emplatado y aceleración, manteniendo la consistencia, el momento y los estándares de presentación.
- Asegúrate de que todas las recetas, procedimientos de preparación y estándares de la empresa sean seguidos de forma constante por parte del personal de cocina.
- Supervisa las operaciones de la cocina, incluyendo la programación, inventario, facturación, compras y pedidos, con un enfoque en la eficiencia y el control de costes.
- Mantener y hacer cumplir todas las normas de salud, seguridad, saneamiento y manipulación de alimentos en cumplimiento con la normativa local.
- Verifica el almacenamiento, manipulación y seguridad adecuados de los alimentos, suministros y equipos.
- Realiza controles de calidad en productos alimentarios crudos y preparados para garantizar la consistencia y la satisfacción de los huéspedes.
- Asegúrate de que todas las estaciones de trabajo, áreas de preparación y cocinas permanezcan limpias, organizadas y correctamente surtidas durante todo el servicio.
- Refuerza las prácticas de trabajo seguras, incluyendo el uso adecuado del equipo y el cumplimiento de los procedimientos de seguridad.
- Ayuda con el desarrollo del menú, los especiales y la innovación culinaria junto con el liderazgo.
- Supervisar los costes de mano de obra, alimentos y suministros para apoyar los objetivos operativos y financieros.
- Revisa las entregas y confirma que los productos se han recibido correctamente y en condiciones aceptables.
- Fomenta un entorno respetuoso y orientado al equipo que fomente la responsabilidad, la comunicación y el crecimiento.
- Realizar tareas adicionales asignadas para apoyar el éxito de la cocina y el restaurante.
Cualificaciones
- 3–5 años de experiencia en gestión de cocina o sous chef en un entorno de restaurante de alto volumen.
- Se requiere certificación ServSafe o California Food Handler o capacidad para obtener, certificación de gerente es un plus.
- Sólido conocimiento de la preparación de alimentos, funcionamiento de la cocina, normas de saneamiento y controles de costes.
- Habilidades demostradas de liderazgo, comunicación y desarrollo de equipos en un entorno acelerado.
- Experiencia en programación, gestión de inventario, compras y control de mano de obra.
- Capacidad para hacer varias cosas a la vez a la vez en la situación, mantenerse organizado y mantener la constancia bajo presión.
- Disponibilidad flexible que incluye mañanas, tardes, fines de semana y festivos.
- Ser bilingüe en español es un punto a favor.
- Pasión por la hospitalidad, la calidad de la comida y la creación de experiencias excepcionales para los huéspedes.
Requisitos físicos esenciales
- Capacidad para estar de pie durante largos periodos en ambientes de cocina calientes y frías.
- Capacidad para levantar y cargar un mínimo de 50 libras, incluyendo levantamientos ocasionales por encima de la cabeza.
- Capacidad para doblarse, agacharse, alcanzar y mover objetos pesados con seguridad.
- Exposición a peligros como cortes, resbalones, quemaduras y caídas.
- Se requiere lavar las manos con frecuencia.
Compensación: $70,000.00 - $75,000.00 por año
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
Ubicado en Newport Beach, Dory Deli , conocido como Dory, es diferente a cualquier otra tienda de delicatessen. Además de nuestro café recién preparado y tostado localmente, puede pedir un cóctel exclusivo de nuestro bar completo mientras saborea un sándwich elaborado con fiambres, queso y los productos más frescos de la más alta calidad.
La vida es demasiado corta, así que ven y visítanos en www.dorydeli.com.
(si ya tienes un currículum en Indeed)
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CA licencia por enfermedad pagada
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Adelanto de la carrera
En el trabajo de formación
Propinas pagadas diariamente