Descripción general de la empresa

Únase al equipo de Corvina Seafood Grill, un concepto destacado de la cartera de P Hospitality, donde la refinada cocina costera se combina con la elegante hospitalidad del sur de Florida. Ubicado en Boca Ratón, Corvina ofrece a los huéspedes una experiencia gastronómica elevada centrada en los mariscos, piense en capturas locales frescas, ostras saladas, rollos de sushi y espectaculares torres de mariscos, en un ambiente sofisticado diseñado para ocasiones memorables. Operado por el liderazgo de P Hospitality con una dedicación al servicio, la innovación y la cultura de equipo, este es un lugar donde cada huésped vive un momento celebrado y cada miembro del equipo juega un papel clave en su creación.

Resumen del trabajo:

Como chef de sushi, usted es responsable de administrar la estación de sushi a través de procedimientos adecuados de configuración y preparación, elaborando y emplatando de manera experta sushi, sashimi y rollos especiales para cumplir con nuestros estándares de calidad y presentación, asegurando la frescura e integridad de todos los ingredientes y manteniendo una estación de trabajo limpia, organizada y eficiente mientras se comunica de manera efectiva con los equipos culinarios y de servicio.

Como chef de sushi, se espera que (pero no se limite a lo siguiente):

Sigue todas las políticas de la empresa como se describe en el Manual del empleado.
Mantiene un registro de asistencia positivo al presentarse a trabajar para los turnos asignados 10 minutos antes de la hora programada, cambiar y encontrar reemplazos para no más del 5% de los turnos programados, seguir el tiempo libre de la empresa y los procedimientos de enfermedad, y tener un registro de 0% de no llamadas / ausencias.
Sigue todos los estándares de saneamiento y seguridad establecidos por la empresa; mantiene una puntuación del 90% o más en todas las auditorías de saneamiento y seguridad.
Cumple con todos los estándares de uniforme, apariencia y aseo como se especifica en el Manual del empleado.
Conoce todos los elementos del menú que se ofrecen en el restaurante. Explica con precisión las ofertas especiales a los empleados de la casa. Si se le pregunta, responde con precisión los elementos del menú con respecto al método de preparación, los ingredientes, el tamaño de la porción y los acompañamientos que acompañan al plato. Si se le solicita, especifica las sustituciones de los elementos del menú.
Determina los niveles de par para las necesidades diarias y prepara y comunica con precisión la lista de preparación, manteniendo el desperdicio al mínimo.
Comunica claramente los pedidos/necesidades a los cocineros de la estación (frituras, ensaladas, preparación, etc.) con un 100% de precisión.
Prepara y verifica que todos los elementos del menú se preparen de acuerdo con los estándares de calidad de nuestra empresa el 100% del tiempo.
Se comunica con el expedidor/servidor cuando los pedidos están listos para su entrega dentro de 1 minuto de emplatar un plato.
Sigue los procesos de recepción y almacenamiento definidos por la administración.
Realiza el trabajo lateral correctamente según lo especificado por la gerencia.
Sigue todos los procedimientos de pago de fin de turno con una precisión del 100% como se especifica en los procedimientos de fin de turno/pago.
Mantiene un buen ambiente de equipo ayudando a otros miembros del equipo con sus deberes de estación y trabajo secundario cuando hay una necesidad y / o cuando está disponible.

Requisitos del trabajo:

La capacidad de seguir instrucciones y procedimientos escritos y orales.
Debe tener la capacidad de levantar ollas, sartenes, productos y otros artículos que pesen hasta 50 libras con frecuencia.
Debe demostrar entusiasmo y compromiso con la satisfacción de los huéspedes.
Poseer una certificación válida de manipulador de alimentos.
Debe ser capaz de realizar cálculos matemáticos simples y comprender unidades y medidas.
Debe poder pararse y ejercer una movilidad a buen ritmo durante la duración de un turno programado.
Debe tener la capacidad de pararse y caminar durante largos períodos de tiempo.
Debe tener la capacidad de levantar, agacharse y doblarse.

Demandas físicas y entorno de trabajo

El trabajo que hacen los Line Cooks es exigente tanto física como mentalmente. Apoyan la misión, los valores y la visión del restaurante y las instalaciones. Apoyan, cooperan e implementan procedimientos y programas específicos para: Seguridad, incluidas las precauciones universales y las prácticas de trabajo seguras, planes establecidos contra incendios/seguridad/desastres, gestión de riesgos y seguridad, informar y/o corregir condiciones de trabajo inseguras, necesidades de reparación y mantenimiento de equipos. Deben mantener la confidencialidad de todos los datos, incluidos los datos de los empleados y las operaciones. Son responsables de la garantía de calidad y el cumplimiento de todos los requisitos reglamentarios. Los cocineros de línea deben cumplir con la ley y la política vigentes para proporcionar un entorno de trabajo libre de acoso sexual y todo comportamiento ilegal y discriminatorio.
Mientras realizan sus funciones, deben apoyar y participar en el trabajo en equipo común, incluido el trabajo conjunto con todos los compañeros de trabajo; planificar y completar las tareas laborales con una dirección de supervisión mínima, incluido el juicio apropiado. Utilizan comunicaciones apropiadas y con tacto en situaciones delicadas y emocionales.
Deben completar los requisitos de capacitación en servicio, asistencia aceptable, uniformes y códigos de vestimenta, incluida la higiene personal y otras tareas laborales asignadas. El titular debe mantener las habilidades necesarias para operar de manera segura y eficiente los siguientes equipos y máquinas utilizados en el desempeño de este trabajo, incluidos, entre otros: Equipo de cocina, es decir, horno, estufa, lavavajillas, rebanadora, máquina de café, vaporera, batidora y cuchillos de chef.

Beneficios/Ventajas

Salarios competitivos
Tiempo libre remunerado
Beneficios
Ambiente de trabajo enérgico, enfocado y colaborativo

Solo se contactará a los candidatos locales; no hay reubicación para este puesto. Apertura inmediata.

Alentamos una fuerza laboral diversa: Corvina Seafood Grill y P Hospitality Management creen que un grupo diversificado de asociados contribuye a una cultura de valores, espíritu de equipo y crecimiento de la empresa. Creemos que esto nos ayuda a adaptarnos y abrazar las diversas culturas y creencias de nuestros clientes y las comunidades en las que vivimos, trabajamos y hacemos negocios. Si está buscando una empresa que respete sus méritos, profesionalismo y habilidades únicos, nos gustaría hablar con usted.
Agradecemos a todos los que se postulen, pero solo se contactará a aquellos candidatos que cumplan con los requisitos del puesto. Corvina Seafood Grill y P Hospitality Management llevan a cabo todas las actividades relacionadas con el empleo sin distinción de raza, religión, color, origen nacional, edad, sexo, género, estado civil, orientación sexual, discapacidad, ciudadanía, condición de veterano o cualquier otra clasificación protegida por las leyes federales, estatales o locales aplicables contra la discriminación laboral. Somos un lugar de trabajo libre de drogas.

Sushi Chef Corvina Seafood Grill

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Beneficios y ventajas