- Bonificación basada en el rendimiento
- Seguro médico
- Tiempo libre remunerado
Relación de reporte
El gerente de cocina reporta directamente al director general y al presidente.
Deberes y responsabilidades
Personal:
- Supervisa a todo el personal de cocina, incluyendo cocineros de línea, cocineros de línea de plomo, cocineros de preparación y lavavajillas.
- Gestiona el horario del personal de cocina por turnos para asegurarte de que la cocina está bien dotada de personal y se cumplen los objetivos de productividad.
- Formar al personal de cocina según las indicaciones del Director General y/o el Chef Principal.
- Responsable de la producción de alimentos, la cocina en lotes y la cocina en línea según corresponda.
- Asegúrate de que se sigan los procedimientos de apertura y/o cierre de los turnos de cocina.
- Se siguen los procedimientos de preparación de alimentos en turnos de cocina.
- Todos los pedidos de comida se sirven correctamente y dentro de los plazos.
- La comida siempre se sirve según especificaciones y estándares de calidad.
- Se siguen los procedimientos de cierre de la cocina, almacenamiento de alimentos, etiquetado y calendario de limpieza.
- Comparte la responsabilidad de alcanzar los objetivos de coste de alimentos y mano de obra.
- Mantén una cocina limpia y segura.
- Supervisa el robo de empleados, errores de proveedores, desperdicios, beneficios y alerta a la dirección cualquier discrepancia.
- Recibir y almacenar todos los productos alimenticios.
- Realizar cualquier otra función relacionada asignada por el Director General.
- Cumple con todas las leyes estatales y locales, políticas del pub, sobre el servicio de comida y la manipulación de alcohol para todos los platos del menú.
- Mantente ordenado, limpio y con el uniforme adecuado en todo momento.
- Cumple con todas las políticas y procedimientos de la publicación.
- Debe tener 21 años y una identificación legal.
- Debe poseer la certificación de manipulador de alimentos.
- Habilidad para alcanzar, agacharse, deslizarse y subir escaleras.
- Levanta entre 50 y 60 libras. Levanta y mueve cajas de comida, bebida y mercancía de forma constante.
- Capaz de estar de pie durante todo el turno, si es necesario.
- Inmersión frecuente de las manos en agua aproximadamente cada 5 minutos.
- Se requieren habilidades de lectura y escritura.
- Los peligros pueden incluir, pero no se limitan a, resbalones, salpicaduras químicas, quemaduras, distensiones y cortes.
- Requería cálculos matemáticos rápidos (suma, resta y multiplicación).
- Requiere comunicación audible y habilidades auditivas con los empleados de la cocina y del pub.
- Requiere un aspecto profesional y limpio.
- Agilidad física y destreza de ambas manos.
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
Cómo logramos nuestra misión y visión:
Cree un hogar cómodo, cálido y acogedor para que amigos y familiares se reúnan, compartan historias y creen conexiones significativas.
Contrata a un personal amable y genuino, y asegúrate de que todos los empleados se sientan valorados, apreciados y escuchados.
Cultivar un ambiente de trabajo seguro y agradable, lleno de buena energía y de la sensación de que estamos todos juntos en esto.
Proporcionar herramientas que permitan a todos los empleados ofrecer la mejor experiencia de hospitalidad a nuestros huéspedes.
Establecer programas excepcionales de alimentos, bebidas y servicios que se destaquen en un mercado competitivo.
(si ya tienes un currículum en Indeed)











