Puesto de cocinero experimentado en cocina de alimentos y bebidas, asistiendo en la dirección, preparación y servicio de todos los alimentos producidos en el área culinaria.  Ayudar en el funcionamiento de la cocina en ausencia del supervisor de cocineros

 

·      Habilidades avanzadas con cuchillo, capaces de realizar cortes específicos según se le indique

·      Conocimiento avanzado de técnicas de cocina que van desde la producción de alimentos fríos hasta la producción de alimentos calientes.

·      Conocimientos avanzados y comprensión del equipo de cocina y del funcionamiento de cada pieza y de los productos alimenticios que cocina cada uno

·      Responsable de completar y enviar las solicitudes de alimentos

·      Ayuda en el desarrollo de nuevos platos del menú

·      Sigue recetas según estándares establecidos

·      Sigue las especificaciones de emplatado y paneo para garantizar la consistencia de los alimentos

·      Sigue las directrices asignadas por su supervisor directo

·      Completar la producción asignada a ellos de manera oportuna

·      Sigue las listas de producción y entiende los términos culinarios

·      Mantén una estación de trabajo limpia y sanitaria

·      Ayuda en todas las áreas de la cocina

·      Comprensión de la rotación adecuada de la culata (FIFO)

·      Se siguieron los procedimientos adecuados de almacenamiento de alimentos y seguridad alimentaria

·      Debe estar certificado por el manipulador de alimentos del estado de WV

·      Capacidad para trabajar fines de semana, noches, festivos y ser flexible en la programación

·      Sé cortés y amable con los huéspedes del resort cuando estés delante de ellos

 

·      2-3 años de experiencia en una cocina profesional

·      Capacidad para liderar el personal culinario en ausencia del Supervisor de Cocineros

·      Capacidad para leer, analizar e interpretar formularios generales de negocios, documentos, como normas de seguridad, tarjetas de recetas, listas de producción, requisiciones de almacén, guías de producto, guías de operación de equipos generales, capacidad para leer tickets de cocina, capacidad para comunicarse eficazmente con otros miembros del equipo de primera línea y personal de FOH.

·      Capacidad para sumar, restar, multiplicar y dividir en todas las unidades de medida

·      Capacidad para aplicar el sentido común para llevar a cabo instrucciones escritas o orales detalladas pero sin implicación

·      Capacidad para afrontar oportunidades y problemas que puedan surgir en un ámbito culinario

 

·      De pie, caminar, usar las manos para dedarte, manipular o tocar, alcanzar con manos y brazos, agacharse y inclinarse

·      Comunícate de forma regular

·      Escucha órdenes y directrices dadas por el supervisor

·      Siéntate, trepa, equilibra, engállate, arrodilla, agacha o gatea

·      Levantar o mover objetos que pesen entre 10 y 50 libras a la vez

 

·      Los miembros del equipo estarán expuestos a condiciones húmedas y/o húmedas

·      Calor alto en la línea de cocción

·      Temperaturas frescas a frías en la nevera y congeladora

·      Condiciones meteorológicas exteriores

·      Piezas mecánicas móviles

·      Químicos tóxicos o cáusticos

·      Nivel moderado de ruido en el entorno laboral

 

Las funciones anteriores no son exhaustivas, son funciones generales que se esperan del puesto.  La dirección se reserva el derecho de asignar otras funciones según sea necesario para el funcionamiento ordenado del departamento y/o de la División de Alimentos y Bebidas.