Resumen del puesto
Buscamos un Responsable de Cocina que se active activamente y que prospere en la energía acelerada de un restaurante concurrido. Este puesto consiste en liderar el back-of-office con confianza, mejorar la calidad de los alimentos, gestionar el equipo y mantener las operaciones funcionando sin problemas desde la preparación hasta el plato. Si te gusta formar equipos sólidos, controlar costes y ofrecer comida consistentemente buena, esta es tu etapa.
Lo que poseerás
-
Inventario y pedidos: Mantén la cocina abastecida e inteligente: gestiona los pedidos, mantén los niveles de par y controla los costes de la comida como un profesional.
-
Liderazgo del equipo: Construye, entrena y programa un equipo de cocina de alto rendimiento que llegue listo para ganar cada turno.
-
Calidad de la comida: Toma cada placa, asegúrate de la consistencia, presentación y calidad mediante controles de línea y estándares diarios.
-
Cocina limpia y segura: Establece el estándar de limpieza y seguridad alimentaria.
-
Comunicación: Mantente conectado con la dirección y tu equipo para resolver problemas rápidamente y mantener las operaciones sólidas.
-
Sistemas y ejecución: Lleva una operación precisa con listas de preparación, guías de pedidos y guías diarias que mantengan todo en orden.
Lo que aportas
- Experiencia demostrada liderando una cocina de gran volumen
- Un líder nato que pueda motivar, entrenar y responsabilizar al equipo
- Altos estándares de limpieza, organización y seguridad alimentaria
- Comunicador fuerte que se mantiene tranquilo y eficaz bajo presión
- Capacidad para gestionar múltiples prioridades en un entorno en rápida evolución
- Físicamente preparado para el trabajo (levantar hasta 50 libras, estar de pie, etc.)
- Conocimiento sobre el control de costes de los alimentos, sistemas de inventario y herramientas de programación
- Certificación de seguridad alimentaria (ServSafe o similar)
- Flexibilidad para trabajar por noche, fines de semana y festivos cuando sea necesario
Village Inn - Walker Group es un reconocido y expansivo grupo de hostelería de franquicias de restaurantes con una rica historia que abarca seis décadas y tres generaciones de una familia dedicada. La compañía opera más de 40 ubicaciones en 11 estados, mostrando una amplia presencia e influencia en la industria.
Nuestros restaurantes centrados en los empleados con un servicio amable brindado a todos los huéspedes buscan crear un ciclo positivo en el que los empleados satisfechos y bien apoyados contribuyan a nuestra experiencia acogedora y agradable para nuestros huéspedes.
