Beneficios:

Descuentos para empleados
Horario flexible
Oportunidad de ascenso

Un grupo de restaurantes galardonado y activo está contratando un puesto de Kitchen Manager en cocina.

Gran oportunidad para aportar excelencia culinaria en un establecimiento bellamente construido y de gran volumen, centrado en la cocina.

Buscamos un KM maravilloso, ambicioso y apasionado culinariamente para ofrecer un liderazgo excepcional a nuestro equipo horario de Back of House, garantizando la ejecución coherente de estándares de calidad, sistemas operativos, procedimientos, filosofías e iconos culturales.

Responsabilidades clave:

Gestionar activamente el cumplimiento de los estándares de calidad, operando. sistemas/procedimientos, y regulaciones/requisitos de saneamiento y seguridad alimentaria.
Ser un modelo a seguir e influir activamente en el comportamiento de los demás para asegurar que los iconos culturales se reflejen en la práctica diaria, promoviendo un entorno laboral seguro y saludable y una experiencia superior para los visitantes.
Desarrollar activamente al personal por horas para apoyar la cartera de talento de la organización y fomentar el crecimiento.
Impacta la rentabilidad del restaurante mediante una gestión financiera eficaz.
Asegúrate de que se mantengan las instalaciones de la parte trasera.
Representar, apoyar y proteger la marca River & Fort.
Ayuda con nuevas aperturas de restaurantes según sea necesario.

Responsabilidades:

Desarrollo del menú

Ayudar a coordinar actualizaciones del sistema, actividades de compra y logística para apoyar el despliegue de nuevos menús.
Colaborar con el Chef Ejecutivo en la coordinación de asignaciones de nuevas líneas de platillos del menú.
Mantener la documentación de las nuevas recetas del menú a nivel de restaurante.
Colabora con el Chef Ejecutivo en la planificación, organización y ejecución de nuevas demostraciones de menús y sesiones de formación práctica.
Revisa los comentarios del equipo para evaluar cualquier problema tras el despliegue e implementa los ajustes necesarios.

Normas de calidad

Ser un modelo a seguir y asesorar activamente al equipo del restaurante en calidad de comida.
Supervisa activamente la ejecución de los alimentos. Guía continuamente al equipo de Back of House para asegurar el cumplimiento de la receta y la técnica adecuada de preparación y emplatado.
Entiende —a nivel experto— todos los aspectos de la elaboración del menú. Observar, evaluar y corregir continuamente, según sea necesario, todos los aspectos de la producción, incluyendo la adherencia a las recetas, la calidad de los alimentos, el almacenamiento y el mantenimiento del equipo.
Colabora con Executive Chef para recopilar y revisar continuamente los comentarios del equipo sobre problemas o inconsistencias de calidad. Analizar los problemas para identificar la causa raíz y tomar las medidas necesarias para corregirlos.

Operaciones

Colaborar con el Chef Ejecutivo para mantener un personal de Back of House debidamente formado que gestione el restaurante de manera eficaz.
Enseña y supervisa las rutinas diarias en la parte trasera de la casa. Proporcionar apoyo y orientación para asegurar el cumplimiento de sistemas operativos, procedimientos y estándares.
Asegúrate de que se cumplan todas las especificaciones de la empresa.
Mantener un estricto cumplimiento de los procedimientos adecuados de seguridad alimentaria y saneamiento.
Asegura un entorno de trabajo seguro en la parte trasera para reducir el riesgo de lesiones y accidentes.
Colaborar con Executive Chef en la gestión de sistemas de limpieza y programas de reparación y mantenimiento continuos para mantener adecuadamente el restaurante.

Gestión financiera

Colabora con el Chef Ejecutivo para evaluar las prácticas de compra y el nivel de uso de los ingredientes, asegurando que el restaurante funcione de forma rentable y sin comprometer los estándares de calidad.
Supervisa las operaciones diarias para detectar manipulaciones inadecuadas de alimentos y otras causas de residuos innecesarios. Toma medidas para corregir.

Cualificaciones:

Mínimo 1 año de experiencia como Back of House KM/Lead Cook en un restaurante de alto volumen
Habilidades organizativas de alto nivel con capacidades multitarea
Capacidad para adaptarse a prioridades cambiantes y gestionar las cargas de trabajo con la mínima dirección.
Alta atención al detalle y cumplimiento.
Fiable, fiable y altamente motivado
Capacidad para comunicarse eficazmente en inglés.
Capaz de trabajar turnos de más de 10 horas.
Capaz de estar de pie, sentarse o caminar durante largos periodos de tiempo.
Capaz de agarrar, levantar y/o cargar hasta 50 libras según sea necesario.
Destreza de dedos y manos para manejar maquinaria de cocina y cuchillos.
Capaz de soportar cambios de temperatura, humo ocasional, vapor y calor.
Capaz de trabajar en un espacio reducido.
Debe poseer capacidades auditivas, visuales y sensoriales para observar y detectar situaciones de emergencia; también, distinguir producto, sabor, textura, temperatura, presentación y preparación.

Compensación: 19,00 $ - 23,00 $ la hora

La misión de River & Fort es enriquecer las vidas de nuestros huéspedes, nuestros empleados y nuestros propietarios. Hacemos esto a través de alimentos y bebidas de calidad superior, servicio al cliente legendario, crecimiento de ventas, controles de costos y tratar a nuestros empleados como familia. Creemos que nuestros empleados son nuestro recurso más importante, y nuestro éxito depende de crear y retener un personal capaz de ofrecer una experiencia gastronómica excepcional a cada cliente, en todo momento.

(si ya tienes un currículum en Indeed)