Encargado de cocina Mass Appeal Draught House & Grille

Encargado de cocina

Tiempo completo • Mass Appeal Draught House & Grille
Beneficios:
  • 401(k)
  • Coincidencia 401(k)
  • Seguro dental
  • Descuentos para empleados
  • Comida y aperitivos gratis
  • Seguro médico
  • Tiempo libre remunerado
  • Formación y desarrollo
  • Seguro de visión

Título del puesto
: Encargado de cocina
Ubicación: Casa de Tiro y Rejilla de Atractivo Masivo
Estado: A tiempo completo
Reportes a: Jefe de Cocina
Rango salarial: 60.000-70.000 dólares al año

Descripción/Expectativas:

Hendler Family Brewing Company reabre su recién renovada sala de degustación en Patriot Place, y nos estamos preparando para un emocionante próximo capítulo. El espacio renovado es más grande y mejor, diseñado para dar a los invitados más espacio para relajarse, disfrutar de una buena cerveza y sumergirse en algo delicioso.


Estamos lanzando un programa completo de cocina junto con la reapertura — un menú basado en clásicos elevados de Nueva Inglaterra — y buscamos a las personas adecuadas para ayudarnos a darle vida. Esta es una oportunidad desde cero para ayudar a dar forma a algo nuevo, en un espacio que está creciendo y con un equipo que realmente se preocupa por hacer las cosas bien.


HFBC se servirán cervezas
, la cocina se encendrá y buscamos gente buena que lo haga realidad.

Necesitamos un Responsable de Cocina que esté entusiasmado por arremangarse, liderar desde el frente y ayudar a dar vida a este nuevo capítulo.
Este es un puesto de liderazgo práctico en el que ayudarás a definir el ritmo diario de la cocina mientras construyes una operación sólida y fiable en la parte trasera. Serás la persona que marque el tono: asegurándote de que la comida sea constante y de alta calidad, que el equipo se sienta apoyado y seguro, y que el servicio funcione sin problemas cada día.
Como Responsable de Cocina, convertirás los estándares culinarios de toda la empresa en una gran experiencia local en nuestra sala de degustación de Patriot Place. Trabajarás estrechamente con nuestro Jefe de Cocina, que se encarga del desarrollo del menú y la visión culinaria, y colaborarás con la dirección de FOH para crear un servicio fluido y una experiencia acogedora y enérgica para los huéspedes. Este puesto es perfecto para un líder de cocina que ama la ejecución, el coaching y crear estructura en un entorno que está creciendo y evolucionando.
Este puesto encaja muy bien si te entusiasma con:

  • Liderar, entrenar y desarrollar un equipo BOH motivado
  • Aportar consistencia y cuidado a cada plato que sale de la cocina
  • Construir sistemas claros que hagan que los servicios ocupados se sientan organizados y tranquilos
  • Trabajando de forma transversal para crear una experiencia divertida y memorable para los visitantes


Funciones y deberes esenciales:

  • Lidera las operaciones diarias de la cocina, asegurando una ejecución coherente de los platos del menú según las recetas y estándares de la empresa.
  • Mantener altos niveles de organización en las áreas de preparación, fila y almacenamiento.
  • Garantizar un flujo de servicio fluido en colaboración con la dirección de la FOH.
  • Cumplir todos los requisitos de seguridad alimentaria, saneamiento y normativa sanitaria.

Apertura y preparación
  • Supervisa la apertura inicial de la cocina, incluyendo la incorporación del personal, la configuración del equipo, la creación de niveles par y las relaciones con los proveedores específicas de Patriot Place.
  • Establece listas de preparación, comprobaciones de líneas y sistemas diarios para mantener la coherencia.
  • Colabora con el Jefe de Cocina en la formación para implementar recetas, emplatado y estándares de servicio.

Liderazgo y Formación de Equipos
  • Contrata, forma y gestiona al personal de back-of, fomentando una cultura de responsabilidad, trabajo en equipo y orgullo por el trabajo.
  • Realiza formación regular para reforzar los estándares culinarios, la seguridad y la eficiencia.
  • Proporciona coaching y retroalimentación para apoyar el desarrollo profesional de los miembros del equipo.

Control de inventario y costes
  • Gestiona los pedidos y el inventario para la ubicación de Patriot Place, equilibrando frescura y eficiencia de costes.
  • Haz un seguimiento y minimiza el desperdicio, asegurando el control de las raciones y el cumplimiento de las recetas.
  • Apoyar la eficiencia laboral estableciendo calendarios efectivos de preparación y asignación de personal.

Colaboración y Comunicación
  • Trabaja con el Jefe de Cocina para aportar su opinión sobre la ejecución del menú, los especiales y las mejoras.
  • Colabora con la dirección de FOH para garantizar una comunicación fluida entre el personal de cocina y planta.
  • Proporciona retroalimentación a la dirección sobre las necesidades de personal, los problemas de proveedores y los retos operativos.


Requisitos del puesto:

Cualificaciones:
  • Mínimo de 3+ años de experiencia como chef o jefe de cocina, preferiblemente en un restaurante o brewpub de alto volumen.
  • Sólido conocimiento de las operaciones de cocinas, seguridad alimentaria y sistemas de BOH.
  • Habilidades demostradas de liderazgo con experiencia en formación y desarrollo del personal.
  • Buen conocimiento del control de costes de alimentos, inventario y planificación.
  • Se requiere la certificación ServSafe Manager (o capacidad para obtenerla).
  • El título de cocina es un plus, pero no es obligatorio.

Habilidades y atributos:
  • Líder práctico con sólidas habilidades organizativas.
  • Excelentes habilidades de comunicación y resolución de problemas.
  • Capacidad para trabajar de forma colaborativa entre departamentos.
  • Tranquilo bajo presión y capaz de adaptarse en un entorno acelerado.

Requisitos físicos/Entorno de trabajo:
  • Capacidad para estar de pie durante largos periodos de tiempo.
  • Capacidad para levantar al menos 50 libras.
  • Horario flexible que incluye noches, fines de semana y festivos según sea necesario


Beneficios:

  • Cobertura médica, dental y de visión
  • Igualar el 401k tras 9 meses de empleo
  • Días libres pagados, vacaciones, bajas por enfermedad, festivos de la empresa
  • Formación y educación relacionada con la industria disponible
  • Membresía en la Asociación de Maestros Cerveceros de América
  • Caja gratis de nuestra cerveza semanal (debe tener 21 años o más)
Compensación: 60.000,00 - 70.000,00 $ al año

Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.





(si ya tienes un currículum en Indeed)

O aplicar aquí.

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Información de Empleo de Igualdad de Oportunidades en los EE. UU. (La finalización es voluntaria)

Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades y todos los solicitantes calificados recibirán consideración para un empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.

Se le brinda la oportunidad de proporcionar la siguiente información para ayudarnos a cumplir con los registros federales, estatales de igualdad de oportunidades de empleo / Acción afirmativa, informes y otros requisitos legales.

La cumplimentación del formulario es totalmente voluntaria. Sea cual sea su decisión, no se considerará en el proceso de contratación o posteriormente. Cualquier información que proporcione será registrada y mantenida en un archivo confidencial.

Ventajas de la empresa

Estamos orgullosos de ofrecer los siguientes beneficios a nuestros valiosos empleados

Médico, Dental, de la Vista
Empieza desde el primer día
401k a juego
después de 9 meses de empleo
Tiempo libre remunerado
Vacaciones, Licencia por enfermedad, Días festivos de la empresa
Adiestramiento
y la educación relacionada con la industria
Comidas para empleados
Caja gratis de nuestra cerveza semanal
Debes tener 21+ años de edad