Tiempo completo • Mass Appeal Draught House & Grille
Beneficios:
401(k)
Coincidencia 401(k)
Seguro dental
Descuentos para empleados
Comida y aperitivos gratis
Seguro médico
Tiempo libre remunerado
Formación y desarrollo
Seguro de visión
Título del puesto: Encargado de cocina
Ubicación: Casa de Tiro y Rejilla de Atractivo Masivo Estado: A tiempo completo
Reportes a: Jefe de Cocina
Rango salarial: 60.000-70.000 dólares al año
Descripción/Expectativas:
Hendler Family Brewing Company reabre su recién renovada sala de degustación en Patriot Place, y nos estamos preparando para un emocionante próximo capítulo. El espacio renovado es más grande y mejor, diseñado para dar a los invitados más espacio para relajarse, disfrutar de una buena cerveza y sumergirse en algo delicioso.
Estamos lanzando un programa completo de cocina junto con la reapertura — un menú basado en clásicos elevados de Nueva Inglaterra — y buscamos a las personas adecuadas para ayudarnos a darle vida. Esta es una oportunidad desde cero para ayudar a dar forma a algo nuevo, en un espacio que está creciendo y con un equipo que realmente se preocupa por hacer las cosas bien.
HFBC se servirán cervezas , la cocina se encendrá y buscamos gente buena que lo haga realidad.
Necesitamos un Responsable de Cocina que esté entusiasmado por arremangarse, liderar desde el frente y ayudar a dar vida a este nuevo capítulo.
Este es un puesto de liderazgo práctico en el que ayudarás a definir el ritmo diario de la cocina mientras construyes una operación sólida y fiable en la parte trasera. Serás la persona que marque el tono: asegurándote de que la comida sea constante y de alta calidad, que el equipo se sienta apoyado y seguro, y que el servicio funcione sin problemas cada día.
Como Responsable de Cocina, convertirás los estándares culinarios de toda la empresa en una gran experiencia local en nuestra sala de degustación de Patriot Place. Trabajarás estrechamente con nuestro Jefe de Cocina, que se encarga del desarrollo del menú y la visión culinaria, y colaborarás con la dirección de FOH para crear un servicio fluido y una experiencia acogedora y enérgica para los huéspedes. Este puesto es perfecto para un líder de cocina que ama la ejecución, el coaching y crear estructura en un entorno que está creciendo y evolucionando.
Este puesto encaja muy bien si te entusiasma con:
Liderar, entrenar y desarrollar un equipo BOH motivado
Aportar consistencia y cuidado a cada plato que sale de la cocina
Construir sistemas claros que hagan que los servicios ocupados se sientan organizados y tranquilos
Trabajando de forma transversal para crear una experiencia divertida y memorable para los visitantes
Funciones y deberes esenciales:
Lidera las operaciones diarias de la cocina, asegurando una ejecución coherente de los platos del menú según las recetas y estándares de la empresa.
Mantener altos niveles de organización en las áreas de preparación, fila y almacenamiento.
Garantizar un flujo de servicio fluido en colaboración con la dirección de la FOH.
Cumplir todos los requisitos de seguridad alimentaria, saneamiento y normativa sanitaria.
Apertura y preparación
Supervisa la apertura inicial de la cocina, incluyendo la incorporación del personal, la configuración del equipo, la creación de niveles par y las relaciones con los proveedores específicas de Patriot Place.
Establece listas de preparación, comprobaciones de líneas y sistemas diarios para mantener la coherencia.
Colabora con el Jefe de Cocina en la formación para implementar recetas, emplatado y estándares de servicio.
Liderazgo y Formación de Equipos
Contrata, forma y gestiona al personal de back-of, fomentando una cultura de responsabilidad, trabajo en equipo y orgullo por el trabajo.
Realiza formación regular para reforzar los estándares culinarios, la seguridad y la eficiencia.
Proporciona coaching y retroalimentación para apoyar el desarrollo profesional de los miembros del equipo.
Control de inventario y costes
Gestiona los pedidos y el inventario para la ubicación de Patriot Place, equilibrando frescura y eficiencia de costes.
Haz un seguimiento y minimiza el desperdicio, asegurando el control de las raciones y el cumplimiento de las recetas.
Apoyar la eficiencia laboral estableciendo calendarios efectivos de preparación y asignación de personal.
Colaboración y Comunicación
Trabaja con el Jefe de Cocina para aportar su opinión sobre la ejecución del menú, los especiales y las mejoras.
Colabora con la dirección de FOH para garantizar una comunicación fluida entre el personal de cocina y planta.
Proporciona retroalimentación a la dirección sobre las necesidades de personal, los problemas de proveedores y los retos operativos.
Requisitos del puesto:
Cualificaciones:
Mínimo de 3+ años de experiencia como chef o jefe de cocina, preferiblemente en un restaurante o brewpub de alto volumen.
Sólido conocimiento de las operaciones de cocinas, seguridad alimentaria y sistemas de BOH.
Habilidades demostradas de liderazgo con experiencia en formación y desarrollo del personal.
Buen conocimiento del control de costes de alimentos, inventario y planificación.
Se requiere la certificación ServSafe Manager (o capacidad para obtenerla).
El título de cocina es un plus, pero no es obligatorio.
Habilidades y atributos:
Líder práctico con sólidas habilidades organizativas.
Excelentes habilidades de comunicación y resolución de problemas.
Capacidad para trabajar de forma colaborativa entre departamentos.
Tranquilo bajo presión y capaz de adaptarse en un entorno acelerado.
Requisitos físicos/Entorno de trabajo:
Capacidad para estar de pie durante largos periodos de tiempo.
Capacidad para levantar al menos 50 libras.
Horario flexible que incluye noches, fines de semana y festivos según sea necesario
Beneficios:
Cobertura médica, dental y de visión
Igualar el 401k tras 9 meses de empleo
Días libres pagados, vacaciones, bajas por enfermedad, festivos de la empresa
Formación y educación relacionada con la industria disponible
Membresía en la Asociación de Maestros Cerveceros de América
Caja gratis de nuestra cerveza semanal (debe tener 21 años o más)
Compensación: 60.000,00 - 70.000,00 $ al año
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
Compañía Cervecera Familiar Hendler.
ORGULLOSAMENTE INDEPENDIENTES Y DE PROPIEDAD FAMILIAR
La historia de Hendler Family Brewing Company está arraigada en los valores familiares, el espíritu emprendedor y un fuerte compromiso con la artesanía y la comunidad. Los hermanos Jack, Eric y Sam Hendler continúan un legado de décadas que comenzó en los años 50, cuando su abuelo, Richard Hendler, fundó la Saxony Ice Company en Nueva York. Sus primeros trabajos fueron junto a su padre, Paul, y su tío Jeff, quienes continuaron con el negocio familiar.
Guiada por estos valores, Hendler Family Brewing Company ha crecido de Jack's Abby Craft Lagers a convertirse en un próspero negocio familiar. Más allá de la elaboración de cerveza, la empresa sigue invirtiendo en su personal y comunidad ofreciendo diversas oportunidades profesionales, proporcionando cerca de 300 empleos en cinco ubicaciones permanentes en Massachusetts.
Jack's Abby Craft Lagers
Fundada en 2011 por tres hermanos, Jack, Eric y Sam Hendler, Jack's Abby se ha convertido en un pilar de la escena cervecera artesanal en el noreste y en todo el país.
Jack's Abby elabora lagers y solo lagers. Nacidas en Baviera hace más de 500 años, las lagers se hicieron muy queridas en toda Europa. Las lagers presentan una suavidad y volumen distintivas que ninguna otra cerveza tiene y que creemos que todo el mundo merece.
Desde su creación, la cervecería ha seguido cumpliendo su misión de crear productos de alta calidad que honren la tradición y el espíritu de innovación inspirada. Con un corazón emprendedor y una pasión por las personas, nos enorgullece aprender y contribuir a nuestra vibrante comunidad.
En un apartamento en Somerville, MA, en 2007, cuando tres amigos empezaron a elaborar cerveza casera para amigos y familia. Su afición se desarrollaba después del trabajo, a menudo alargándose hasta altas horas de la noche, lo que llamaban su "turno de noche". Impulsados por la pasión de elaborar cervezas más interesantes y sabrosas que las opciones comerciales disponibles, convirtieron ese hobby en algo más grande. En 2012, Night Shift Brewing se lanzó oficialmente en un pequeño almacén en Everett, sentando las bases de lo que se convertiría en una próspera cervecería independiente.
Hoy en día, Night Shift Brewing sigue creciendo, impulsada por el mismo compromiso con la creatividad, la calidad y la comunidad. Con un equipo dedicado de personal trabajador, la empresa gestiona una sala de degustación y cervecería en Everett, un restaurante y cervecería en Lovejoy Wharf en Boston, y un puñado de jardines cerveceros estacionales en Owl's Nest. Su cartera de bebidas se encuentra en todo el noreste y más allá. Night Shift Brewing sigue centrada en tres valores fundamentales: inclusión, innovación e ingenio, mientras abraza el mantra "todos los estilos son bienvenidos". Invitamos a cualquiera a unirse a nosotros para dar la bienvenida a todo tipo de bebidas, personas e ideas. Bienvenido al turno de noche.
Wormtown Brewery comenzó en 2010 en Park Ave en Worcester, MA, transformando una antigua heladería en una pequeña cervecería. Desde el principio, el enfoque estuvo en elaborar una gran cerveza manteniéndose fiel a sus raíces locales. Con un fuerte apoyo de la comunidad local, se crearon y perfeccionaron nuevas recetas.
Luego llegó Be Hoppy—una audaz IPA de la Costa Oeste lanzada en pleno auge de la fiebre de las IPA de Hazy New England. Destacó entre la multitud y rápidamente se convirtió en una de las favoritas de los aficionados.
A medida que se difundía la noticia, también lo hacía la cervecería. Lo que comenzó como una pequeña operación en Worcester creció hasta convertirse en dos cafeterías y en una marca reconocida en toda Nueva Inglaterra. Pero por mucho que viaje la cerveza, la misión sigue siendo la misma: crear cerveza de alta calidad que reúna a la gente con una sonrisa, una pinta a la vez.