Sous Chef
Tiempo completo • 801 Chophouse St Louis
Beneficios:
- Bonificación (anual) basada en el rendimiento individual
- Bonificaciones (trimestrales) basadas en el rendimiento del restaurante
- Seguro médico/dental/de visión
- Seguro de Discapacidad a Corto y Largo Plazo
- Aparcamiento remunerado por el empleador
- Coincidencia 401(k)
- Descuentos para empleados
- Horario flexible
- Tiempo libre remunerado
¡801 Chophouse St. Louis está contratando a un Sous Chef!
Se trata de un puesto a tiempo completo en gestión de restaurantes, responsable de ayudar en las operaciones de cocina de un chophouse de alta gama, bien establecido y respetado en Clayton, Missouri.
Los restaurantes 801 son entornos orientados al equipo, de gran volumen, dinámicos y centrados en los clientes, con la comida de la más alta calidad. El candidato ideal es un chef profesional detallista, altamente motivado y capacitado, con un fuerte sentido de la hospitalidad, excelentes habilidades de comunicación e interpersonales, y una verdadera pasión por el buen servicio, la comida y el vino.
Se trata de un puesto a tiempo completo en gestión de restaurantes, responsable de ayudar en las operaciones de cocina de un chophouse de alta gama, bien establecido y respetado en Clayton, Missouri.
Los restaurantes 801 son entornos orientados al equipo, de gran volumen, dinámicos y centrados en los clientes, con la comida de la más alta calidad. El candidato ideal es un chef profesional detallista, altamente motivado y capacitado, con un fuerte sentido de la hospitalidad, excelentes habilidades de comunicación e interpersonales, y una verdadera pasión por el buen servicio, la comida y el vino.
Requisitos del puesto/Experiencia deseada:
- Mínimo de 2 años de experiencia previa como Sous Chef en un establecimiento de servicio completo, alto volumen y alta gama de restauración.
- Al menos 5 años trabajando en la cocina de un restaurante de alta cocina o alta cocina.
- Capacidad para operar en todas las estaciones de la línea.
- Capacidad para recurrir a la invención, la imaginación y la originalidad para crear nuevos platos y platos del menú
- Capacidad para entender y desarrollar competencia en sistemas contables y financieros de restaurantes, incluyendo apertura y cierre de papeleo, inventario, entrada de facturas, envíos semanales, etc.
- Capacidad para mantener la calma, la profesionalidad y usar el buen juicio bajo presión.
- Capacidad para trabajar y gestionar con éxito el servicio de cocina en un entorno dinámico y de alto estrés, manteniendo la calma, la profesionalidad y proporcionando un liderazgo eficaz al equipo de BOH
- Capacidad para manejar cuchillos, manejar equipos de cocina, trabajar con alta temperatura o llama abierta
- Capacidad para seguir las directrices de recetas y presentación manteniendo los estándares adecuados de seguridad y saneamiento alimentario
- Coordina los pedidos de comida para facilitar la entrega puntual y eficiente en cada mesa.
- Cumple con las peticiones especiales de invitados asegurando los mismos altos estándares de calidad
- Capacidad para comunicarse eficazmente con los equipos FOH y BOH en entornos ruidosos
- Debe estar disponible los 7 días de la semana, incluyendo noches, fines de semana y algunos festivos
- Asistencia regular, predecible y fiable
Los requisitos físicos incluyen, pero no se limitan a:
- Capacidad física para trabajar de pie, alerta, durante largos periodos de tiempo
- Uso continuo de manos y brazos
- Flexión continua, alcance y torsión
- Capacidad física para levantar con frecuencia hasta 50 libras
- Capacidad para sentadillas, arrodillarse y escalar
Compensación total: 801 ofrece un paquete de compensación competitivo. Sous Chef recibe un salario base anual (dependiente de la experiencia) además de oportunidades de bonificación trimestrales y anuales.
Quintessential Steak House, atemporal pero contemporáneo. Programa único de carne interna, que sirve solo cortes de primera calidad añejados por el USDA, productos añejados en húmedo y en seco y carne de res Wagyu japonesa y nacional selecta. Se complementa con una hoja fresca todos los días, postres de pastelería de la casa, bourbons y whiskys escoceses en lotes pequeños, y nuestra galardonada carta de vinos. Somos conocidos por superar las expectativas al más alto nivel, nuestro personal profesional y agradable, y nuestra experiencia en cenas privadas, incluidos comedores privados íntimos.
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