Expo / Expeditor
KUZA Scottsdale
Apertura Futura: Expo / Expeditor
Tiempo completo • KUZA Scottsdale
Comida callejera japonesa con toque americano
Beneficios:
- Descuentos para empleados
- Horario flexible
- Oportunidad de ascenso
- Formación y desarrollo
- Partidos de la empresa
Departamento: Enlace de Back of House (BOH) / Front of House (FOH)
Informes a: Sous Chef > Chef Ejecutivo > Director General
Ubicación: Restaurante KUZA
Sueldo: 16,00–18,00 $ la hora + propinas
Tipo de empleo: A tiempo completo o parcial
Resumen del puesto
Informes a: Sous Chef > Chef Ejecutivo > Director General
Ubicación: Restaurante KUZA
Sueldo: 16,00–18,00 $ la hora + propinas
Tipo de empleo: A tiempo completo o parcial
Resumen del puesto
The Expeditor (Expo) es una presencia de liderazgo vital en el pase de cocina para KUZA Asian Fusion & Lounge. Responsable de la organización, el tiempo, la precisión y la presentación de cada plato que sale de la línea, la Expo actúa como el controlador crítico de tráfico aéreo entre las operaciones culinarias de BOH y la ejecución del servicio FOH.
Buscamos un comunicador seguro, agudo y autoritario que pueda orquestar el flujo del servicio con autoridad serena. Debes destacar en dirigir a los demás con firmeza y respeto, sirviendo como un ancla constante durante las horas de salón y comedor de alta actividad. Al llegar al último punto de control antes de que la comida llegue a la mesa, estableces el estándar de calidad, sentido de urgencia y perfección visual.
Responsabilidades clave
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Posee el pase: Mantén el control total, la organización y la limpieza durante el servicio de cocina.
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Gestión de Tickets: Organiza, prioriza y gestiona el flujo de tickets para garantizar un correcto encadenamiento, disparo y sincronización de mesa entre platos de fusión multicomponentes.
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Bridge BOH y FOH: Actúa como enlace principal entre los cocineros de línea, chefs de sushi y personal de servicio en cuanto a modificaciones, restricciones dietéticas y horarios de la mesa.
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Aseguramiento de calidad: Inspecciona cada plato para comprobar que se presenta perfectamente, temperatura adecuada, decoración precisa y modificaciones exactas en el orden antes de lanzar.
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Guía el flujo del servicio: Dirige y apoya a los encargados de la comida, estableciendo expectativas claras sobre prioridad, carga de bandejas, entrega en la mesa y eficiencia en la cola.
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Control de calidad: Prueba periódicamente salsas y componentes para asegurar la consistencia del condimento y el cumplimiento de los estándares culinarios de KUZA.
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Resolución proactiva de problemas: Vigila de cerca los tiempos de las multas para identificar cuellos de botella con antelación, manteniendo una actitud calmada y decidida bajo presiones intensas.
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Saneamiento y seguridad: Aplica estrictamente todos los protocolos de seguridad alimentaria, alergias y directrices de saneamiento en el paso.
Habilidades y Cualificaciones
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Experiencia: 1+ años en un ambiente de alta volumen, de alta gama y restaurantes o lounge elevado (se prefiere mucho la experiencia en la Expo).
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Certificaciones: Se requiere una tarjeta válida de manipulador de alimentos de Arizona al momento de la contratación.
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Conocimientos culinarios y de servicio: Profundo conocimiento del funcionamiento de la cocina, la mecánica de los tickets y los perfiles complejos de menús (incluyendo bares crudos, línea directa e ingredientes especiales).
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Comunicación: Comunicación verbal excepcional con la autoridad natural para ordenar una línea rápida de forma respetuosa y eficiente.
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Orientación al detalle: Gran atención visual al detalle y un paladar refinado, adecuado para la cocina fusión asiática premium.
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Compostura: Capacidad probada para mantenerse enfocado, estructurado y sereno durante las horas punta.
Requisitos físicos y de programación
- Capacidad para levantarse y moverse rápido en una cocina de ritmo acelerado durante turnos prolongados.
- Capacidad para levantar, empujar o cargar hasta 40 libras según sea necesario.
- Horario flexible que incluye noches, fines de semana y festivos.
Normas KUZA
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Ordena con claridad: Lidera con comunicación clara, urgencia y compostura.
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Orgullo en los detalles: Toma total responsabilidad de la experiencia del huésped asegurándote de que ningún plato mediocre salga de la cocina.
- Servicio Unificado: Fomenta activamente el trabajo en equipo, el respeto y la responsabilidad mutua entre el personal de cocina de BOH, los equipos anfitriones y los camareros de FOH.
Compensación: 25,00 $ - 35,00 $ la hora
Donde sabores audaces, cócteles seleccionados y energía artística se unen para crear el escape social más nuevo de Scottsdale.
Nuestro espacio combina la inspiración asiática moderna con la cultura lounge de alta gama, con iluminación ambiental tenue, detalles de diseño elegantes y una banda sonora vibrante que evoluciona desde la cena hasta la noche. Cada noche en Kuza se siente como una celebración: refinada, lúdica y llena de descubrimientos.
(si ya tienes un currículum en Indeed)