Jefe de cocina Republic Chophouse

Jefe de cocina

Tiempo completo • Republic Chophouse
Responsive recruiter
Beneficios:
  • Seguro médico
  • Tiempo libre remunerado
  • Formación y desarrollo
  • Seguro de visión
  • 401(k)
  • Coincidencia 401(k)
  • Bonificación basada en el rendimiento
  • Seguro dental
  • Descuentos para empleados
  • Asistencia para la matrícula
Chef principal — Republic Chophouse

Salario: 65.000 $ – 75.000 $ / año, basado en la experiencia

Horario: A tiempo completo, asalariado. Noches, fines de semana y festivos requeridos. Dos días consecutivos libres previstos.

Ubicación: Republic Chophouse — Green Bay, WI

Reporta a: Director General (en el lugar diariamente) y Propietario


Acerca de Republic Chophouse

Republic Chophouse es un restaurante urbano independiente y gestionado por sus propietarios en Green Bay. Con una sola ubicación, sin un grupo corporativo detrás de nosotros — el chef dirige la cocina día a día junto a nuestro gerente general, con acceso directo al propietario.


El Papel

Buscamos un Chef Principal que lidere nuestra cocina día a día. El trabajo se reduce a tres cosas: pedir el producto, cocinar el producto y contar el producto. Eres responsable de las relaciones de compra y de proveedores. Gestionas la línea y mantienes el pase en cada servicio. Cuentas lo que entra, lo que sale y lo que está en la estantería para alcanzar nuestro objetivo de coste de comida en cada periodo.

Este es un rol práctico: cocinas, exposicionas, marcas el ritmo cada noche. Eres el propietario del equipo de BOH, lo que significa contratar, entrenar, revisar el rendimiento y despedir a la gente en ese aspecto. Trabajarás codo con codo con el gerente general en la planta cada día, y directamente con el propietario en el menú, los precios y las decisiones generales. Ideal para un sous chef fuerte listo para dirigir su propia cocina, o para un chef principal que busca una casa independiente estable.


Lo que harás

Pedir el producto — tener relaciones propias con los proveedores, realizar pedidos a precio de pago, recibir e inspeccionar cada entrega.

Cocinar el producto — liderar la fila, la exposición y las estaciones de cocina según sea necesario.

Contar el producto — inventario semanal, registrar los residuos, conciliar el coste de los alimentos en cada periodo.

• Posee el menú junto con el propietario — programa de filetes, características, promociones, precios.

• Colaborar diariamente con el gerente general en el servicio, el personal y la comunicación de planta a cocina.

• Contratar, formar, programar y desarrollar cocineros de línea, cocineros preparadores y expedidores.

• Realizar evaluaciones de desempeño y gestionar acciones correctivas y despidos cuando sea necesario.

• Carnicería y porción de proteínas internamente.

• Realizar comprobaciones diarias de línea y reuniones previas al turno.

• Mantener el cumplimiento de la sanidad, la seguridad alimentaria y los códigos de salud.

• Mantener la cocina — equipos, entradas sin cita, trastero — limpia y en buen estado.


Lo que buscamos

• 3+ años en un puesto principal en cocina (Sous Chef, Head Chef, Chef de Cuisine o Kitchen Manager) en un restaurante de servicio completo desde cero.

• Se prefieren mucho la experiencia en un asador o en un restaurante de lujo o de forma casual. Las habilidades carniceras son un plus.

• Historial probado en la realización de pedidos a la par, gestión de inventario semanal y cumplimiento de objetivos de coste de alimentos.

• Líder práctico que pueda enseñar, corregir, evaluar el rendimiento y tomar decisiones difíciles sobre contrataciones y despidos.

• Certificación ServSafe Manager vigente (o dispuesto a obtenerla en un plazo de 60 días — nosotros la pagamos).

• Disponibles por noches, fines de semana y festivos.

• Capaz de estar de pie 10+ horas, levantar 50 libras y trabajar en una cocina caliente.


Lo que ofrecemos

Salario: 65.000 – 75.000 dólares, según la experiencia.

401(k) con aportación: Elegible tras 90 días. Igualamos un 3% cuando aportas un 6% o más.

Seguro de salud: reparto 50/50 de primas, individual o familiar, HSA disponible.

Formación con nosotros: ServSafe, RCP, vino y productos cárnicos — todo de pago.

Reembolso de matrícula: Hasta 500 dólares por semestre para cursos de hostelería, cocina o negocios.

25% de descuento en restaurantes para empleados.
Compensación: 65.000,00 $ - 75,000,00 $ al año

Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.





(si ya tienes un currículum en Indeed)

O aplicar aquí.

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Información de Empleo de Igualdad de Oportunidades en los EE. UU. (La finalización es voluntaria)

Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades y todos los solicitantes calificados recibirán consideración para un empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.

Se le brinda la oportunidad de proporcionar la siguiente información para ayudarnos a cumplir con los registros federales, estatales de igualdad de oportunidades de empleo / Acción afirmativa, informes y otros requisitos legales.

La cumplimentación del formulario es totalmente voluntaria. Sea cual sea su decisión, no se considerará en el proceso de contratación o posteriormente. Cualquier información que proporcione será registrada y mantenida en un archivo confidencial.

Formulario CC-305
Número de Control OMB 1250-0005
Expira el 30/04/2026

¿Por qué se le pide que rellene este formulario?

Somos un contratista o subcontratista federal. La ley nos obliga a ofrecer igualdad de oportunidades de empleo a las personas con discapacidad cualificadas. Nuestro objetivo es que al menos el 7% de nuestros trabajadores sean personas con discapacidad. La ley dice que debemos medir nuestro progreso hacia este objetivo. Para ello, debemos preguntar a los solicitantes y a los empleados si tienen o han tenido alguna discapacidad. Las personas pueden convertirse en discapacitadas, por lo que debemos hacer esta pregunta al menos cada cinco años.

Rellenar este formulario es voluntario y esperamos que decida hacerlo. Su respuesta es confidencial. Nadie que tome decisiones de contratación la verá. Su decisión de rellenar el formulario y su respuesta no le perjudicarán en modo alguno. Si desea obtener más información sobre la ley o este formulario, visite el sitio web de la Oficina de Programas de Cumplimiento de Contratos Federales (OFCCP) del Departamento de Trabajo de EE.UU. en www.dol.gov/ofccp.

¿Cómo saber si tiene una discapacidad?

Una discapacidad es una condición que limita sustancialmente una o más de sus "actividades vitales principales". Si tiene o ha tenido alguna vez una afección de este tipo, usted es una persona con discapacidad. Las discapacidades incluyen, pero no se limitan a:

  • Trastorno por consumo de alcohol u otras sustancias (sin consumir drogas ilegalmente en la actualidad)
  • Trastorno autoinmune, por ejemplo, lupus, fibromialgia, artritis reumatoide, VIH/sida
  • Ceguera o problemas de visión
  • Cáncer (pasado o presente)
  • Enfermedad cardiovascular o del corazón
  • Enfermedad celíaca
  • Parálisis cerebral
  • Sordera o dificultades auditivas graves
  • Diabetes
  • Desfiguración, por ejemplo, desfiguración causada por quemaduras, heridas, accidentes o trastornos congénitos
  • Epilepsia u otro trastorno convulsivo
  • Trastornos gastrointestinales, por ejemplo, enfermedad de Crohn, síndrome del intestino irritable
  • Discapacidad intelectual o del desarrollo
  • Enfermedades mentales, por ejemplo, depresión, trastorno bipolar, trastorno de ansiedad, esquizofrenia o trastorno de estrés postraumático
  • Ausencia total o parcial de miembros
  • Problemas de movilidad que requieran el uso de una silla de ruedas, un escúter, un andador, una pierna ortopédica u otros dispositivos de apoyo
  • Afección del sistema nervioso, por ejemplo, migrañas, enfermedad de Parkinson, esclerosis múltiple (EM)
  • Neurodivergencia, por ejemplo, trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH), trastorno del espectro autista, dislexia, dispraxia u otras dificultades de aprendizaje
  • Parálisis parcial o total (por cualquier causa)
  • Afecciones pulmonares o respiratorias, por ejemplo, tuberculosis, asma, enfisema
  • Baja estatura (enanismo)
  • Lesión cerebral traumática

DECLARACIÓN PÚBLICA DE CARGA: De acuerdo con la Ley de Reducción de Trámites de 1995, ninguna persona está obligada a responder a una recopilación de información a menos que dicha recopilación muestre un número de control OMB válido. Esta encuesta debería completarse en unos 5 minutos.

Si cree que pertenece a alguna de las categorías de veteranos protegidos que figuran a continuación, indíquelo haciendo la selección adecuada. Como contratista del gobierno sujeto a la Ley de Asistencia para el Reajuste de Veteranos de la Era de Vietnam (VEVRAA), solicitamos esta información para medir la efectividad de los esfuerzos de alcance y reclutamiento positivo que llevamos a cabo de conformidad con VEVRAA. La clasificación de las categorías protegidas es la siguiente:

Un "veterano discapacitado" es uno de los siguientes: un veterano de los servicios militares, terrestres, navales o aéreos de los EE. UU. Que tiene derecho a una indemnización (o quién, salvo el pago militar jubilado, tendría derecho a una indemnización) según las leyes administradas por el Secretario de Asuntos de Veteranos; o una persona que fue dada de alta o liberada del servicio activo debido a una discapacidad relacionada con el servicio.

Un "veterano recientemente separado" se refiere a cualquier veterano durante el período de tres años que comienza en la fecha de la descarga o liberación de dicho veterano del servicio activo en el servicio militar, terrestre, naval o aéreo de los EE. UU.

Un "veterano de tiempo de guerra en servicio activo o insignia de campaña" significa un veterano que estuvo en servicio activo en el servicio militar, terrestre, naval o aéreo de los EE. UU. Durante una guerra o en una campaña o expedición para la cual se ha autorizado una insignia de campaña según las leyes. administrado por el Departamento de Defensa.

Un "veterano de la medalla del servicio de las Fuerzas Armadas" significa un veterano que, mientras estaba en servicio activo en el servicio militar, terrestre, naval o aéreo de los EE. UU., participó en una operación militar de los Estados Unidos por la cual se otorgó una medalla de servicio de las Fuerzas Armadas 12985.

Política de privacidad

Beneficios de la empresa

401K
Disponible para todos los empleados tras 90 días de servicio. Igualamos el 3% cuando el empleado deduce un 6% o más.
Seguro de salud
Disponible para empleados de tiempo completo que trabajan más de 30 horas por semana. División de prima 50/50: cobertura individual o familiar para puestos asalariados y puestos por hora: HSA disponible.
Formación
ServSafe, certificación CPR, capacitación sobre productos vitivinícolas, capacitación continua para servidores, capacitación sobre productos cárnicos, disponible para todos los empleados sin costo.
Crecimiento
Estamos creciendo y expandiéndonos, me encantaría que formaras parte de nuestro equipo.
Descuentos para empleados
A todos los empleados se les ofrece un descuento del 25% cuando cenen con nosotros.
Comunicación
Ninguno de los dos leemos la mente. Escuchamos, hablamos, todos los días.
Reembolso de matricula
$ 500 por semestre para clases específicas de la industria de restaurantes (hostelería, culinaria, cursos relacionados con los negocios). $ 250.00 por semestre para clases no específicas de la industria (oficios, literatura, psicología, etc.). Máximo de $ 500 por semestre. Debe mantener un promedio de B o superior en el curso.