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Gerente de restaurante – Two Eggs McDonough
Gran carrera en la restauración. Gran calidad de vida. Sin noches largas.
Two Eggs busca un gerente de restaurante experimentado y práctico para unirse al equipo directivo de nuestra tienda McDonough.
No buscamos a alguien que gestione desde la distancia. Buscamos un verdadero operador de restaurante: alguien que disfrute desarrollando a la gente, que entienda tanto la parte delantera como la trasera del local, que asuma la responsabilidad, resuelva problemas y que no tenga miedo de arremangarse y intervenir donde el equipo lo necesite.
Nuestro restaurante McDonough tiene un papel especialmente importante en el futuro de Two Eggs. A medida que expandimos nuestra marca a través de franquicias, McDonough se está desarrollando como nuestro restaurante insignia y centro de formación para futuros franquiciados de Two Eggs y sus equipos.
Buscamos un líder experimentado que quiera ayudarnos a hacerlo grande.
¿Por qué dos huevos?
No hay noches largas. Somos un concepto de desayuno y comida. Nuestros restaurantes están abiertos:
• Lunes–viernes: 7:00–14:00
• Sábado–domingo: 8:00 a.m.–3:00 p.m.
• Sábado–domingo: 8:00 a.m.–3:00 p.m.
Creemos que los profesionales de la restauración pueden tener carreras exitosas sin sacrificar su calidad de vida.
También creemos que los responsables deben recibir un apoyo adecuado. No se espera que nuestros responsables realicen turnos solos. Nuestra estructura de liderazgo está diseñada para que los gestores trabajen junto a otro responsable o con un líder de turno fuerte.
Two Eggs es una empresa familiar con propiedad práctica y accesible. Tenemos grandes expectativas y creemos en la responsabilidad, pero también nos importa genuinamente nuestra gente. Queremos crear un entorno donde las buenas personas puedan crecer profesionalmente, disfrutar de venir a trabajar y seguir teniendo una vida fuera del restaurante.
Resumen del puesto
El gerente del restaurante trabajará estrechamente con nuestro director general para liderar la operación diaria del restaurante McDonough y mantener altos estándares de calidad alimentaria, hospitalidad, limpieza, consistencia y ejecución operativa.
Este puesto requiere un líder que se sienta cómodo con Ambos lados del restaurante.
Una sólida experiencia en cocina es importante. Debes entender el funcionamiento de la cocina, ser capaz de formar y desarrollar cocineros, y estar dispuesto y capaz de ponerte en la línea y cocinar cuando el volumen de negocio, el personal o las necesidades operativas lo requieran.
Deberías sentirte igual de cómodo ayudando a un cocinero a pasar por una hora ajetreada del desayuno como hablando con los invitados en el comedor.
Lo más importante es que queremos a alguien que pueda convertirse en un miembro de confianza y digno de confianza en nuestro equipo directivo, alguien que se responsabilice, cumpla con ello y en quien se pueda confiar.
Responsabilidades clave
• Operaciones de restaurantes y liderazgo de turnos: Asume un papel activo en las operaciones diarias del restaurante y asegúrate de que cada turno cumpla con los estándares de Two Eggs en cuanto a calidad de comida, hospitalidad, limpieza, rapidez, organización y ejecución.
• Liderazgo en cocina y en el área de salud (BOH ): Mantener una presencia fuerte en la cocina. Asegurarse de que la comida se prepare según las recetas, raciones, presentación y estándares de calidad de Two Eggs. Formar y desarrollar cocineros y ser capaz de subirse a la línea y cocinar cuando sea necesario.
• Liderazgo y Desarrollo de Equipo: Liderar con el ejemplo y ayudar a crear una cultura de trabajo en equipo, responsabilidad, urgencia y respeto mutuo. Entrenar, formar y desarrollar a miembros del equipo, directivos y líderes de turno.
• Experiencia del cliente: Mantener una presencia visible en el restaurante y asegurarse de que los clientes reciban una hospitalidad amable, atenta y genuina de Two Eggs. Responda a los comentarios y resuelva sus preocupaciones de forma rápida y profesional.
• Control de calidad y costes de alimentos: Ayuda con el inventario, pedidos, recepción, almacenamiento, control de porciones y gestión de residuos, protegiendo la calidad y consistencia de los alimentos.
• Mano de obra y planificación: Ayuda con la programación y el despliegue de los miembros del equipo según las necesidades del negocio, equilibrando la gestión laboral con una alimentación y un servicio excelentes.
• Rendimiento financiero: Trabajar con el Director General para comprender y mejorar el rendimiento del restaurante, incluyendo ventas, mano de obra, coste de alimentos, desperdicio, productividad y gastos controlables.
• Normas, limpieza y seguridad alimentaria: Mantener altos estándares de limpieza, organización, saneamiento y seguridad alimentaria en todo el restaurante.
• Responsabilidad y resolución de problemas: Anticipar problemas, tomar decisiones acertadas, comunicarse claramente y cumplir con ella. Asumir la responsabilidad del restaurante cuando el Director General no esté disponible y intervenir donde sea necesario para apoyar al equipo.
Cualificaciones
• Mínimo de 2–3 años de experiencia en gestión de restaurantes, preferiblemente en un entorno de alto volumen y servicio completo.
• Sólido conocimiento práctico tanto de las operaciones de recepción como de trasfondo.
• Sólida experiencia en cocina y capacidad para formar cocineros y ayudar en la línea de cocina cuando sea necesario.
• Capacidad probada para liderar, entrenar, motivar y exigir responsabilidades a los miembros del equipo.
• Comprensión de los fundamentos del restaurante, incluyendo mano de obra, coste de alimentos, inventario, pedidos, control de residuos, programación, seguridad alimentaria y atención al cliente.
• Sólidas habilidades organizativas y de resolución de problemas, con la capacidad de mantener la calma y liderar eficazmente durante periodos de alto volumen.
• Excelentes habilidades de comunicación e interpersonales.
• Aprender y utilizar con comodidad la tecnología y los sistemas de gestión de restaurantes.
• Capacidad para trabajar con un horario flexible, incluyendo primeras horas por la mañana, fines de semana y festivos.
• Capacidad física para estar de pie y caminar durante largos periodos y levantar hasta 50 libras de forma segura.
• Se prefiere la certificación ServSafe Manager. Los candidatos que no estén actualmente certificados deben estar dispuestos a obtener las certificaciones requeridas en seguridad alimentaria.
• La asistencia fiable y la puntualidad son esenciales.
Cómo se ve el éxito
El éxito en este puesto no es simplemente completar una lista de verificación de un responsable. Significa convertirse en alguien en quien tu equipo y tu director general puedan confiar.
Un gerente de restaurante exitoso será:
• Asumir la responsabilidad. Las responsabilidades pueden delegarse en ti con la confianza de que se completarán correctamente y a tiempo.
• Fortalecer la cocina. Desarrollar cocineros, mejorar la consistencia y la ejecución, reforzar los estándares y liderar desde dentro de la cocina cuando sea necesario.
• Desarrollar personas. Ayudar a nuestros responsables, líderes de turno y miembros del equipo por horas a ser más fuertes, más conocedores y más responsables.
• Crear coherencia. Nuestros clientes deben recibir buena comida y hospitalidad, independientemente del equipo directivo que dirija el restaurante.
• Comprender el negocio. Mirar más allá del cambio actual y ayudar a mejorar la mano de obra, el coste de los alimentos, el inventario, los residuos, la productividad y el rendimiento general de los restaurantes.
• Ser un verdadero socio del Director General. Ayudar a crear un equipo directivo donde la responsabilidad pueda compartirse en lugar de asumir una sola persona.
Ven a crecer con nosotros
Two Eggs está entrando en una etapa emocionante de crecimiento, y buscamos personas que quieran crecer con nosotros.
Para la persona adecuada, esta es una oportunidad para hacer más que gestionar turnos. Es una oportunidad para ayudar a fortalecer una marca de restaurante en crecimiento, desarrollar personas, influir en cómo operamos y formar parte de la construcción del estándar que seguirán los futuros restaurantes Two Eggs.
Si eres un líder experimentado en restaurantes que cree en la buena comida, la hospitalidad genuina, la responsabilidad, el trabajo en equipo y liderar desde el frente, Nos gustaría conocerte.
Compensación: 45.000,00 $ - 55,000,00 $ al año
Monika y Richard Penny, fundadores de Two Eggs! y padres de tres hijos, crecieron juntos para convertirse en empresarios exitosos de Hampton, Virginia. Los Penny's son los mejores amantes de la comida, prefiriendo los restaurantes "Mom and Pop" como su tipo favorito de lugares para cenar en lugar de las cadenas de restaurantes. "¡Dos huevos! empezó en la cocina". El desayuno es la comida y reunión más importante del día para la familia. Al crecer, los amigos del vecindario de los niños se sorprendían por la forma en que los Penny se reunían y disfrutaban de las comidas juntos como familia. Durante este tiempo, todos desempeñaron un papel: pusieron la mesa, consiguieron servilletas y condimentos e incluso limpiaron juntos una vez que terminó la comida. Algunos de los favoritos de la familia fueron las tostadas francesas, los panqueques y los bebés holandeses. Fueron criados para creer que no se puede encontrar mejor comida que la comida hecha con amor, ¡lo que llevó al nacimiento de Two Eggs! ¡Dos huevos! fue creado para inculcar y compartir las tradiciones familiares con la comunidad a través del ambiente y el ambiente del restaurante. ¡Aquí en Two Eggs! queremos que los clientes se sientan como en casa, relajados y bienvenidos, como si estuvieran en casa de la abuela. ¡Dos huevos! se esfuerza por replicar esta experiencia acogedora para todos los miembros de la comunidad.
¡Aquí en Two Eggs! Valoramos la experiencia de nuestros clientes. Estamos buscando personas que agreguen un gran valor a los Dos Huevos, a la familia y a la comunidad. Debe ser entusiasta para trabajar, se prefiere ser educado, un líder y experiencia.
(si ya tienes un currículum en Indeed)