Gerente Culinario
Tiempo completo • 78756, Burnet
Beneficios:
- Igualación 401(k)
- Bonificación basada en el rendimiento
- Seguro dental
- Descuentos para empleados
- Seguro de enfermedad
- Tiempo libre remunerado
- Seguro de visión
El Gerente Culinario se involucrará con todos los niveles, inspirará a los equipos y promoverá los resultados fomentando una asociación de colaboración entre nuestro departamento culinario y las operaciones del pub. El puesto se centrará en las siguientes áreas principales de responsabilidad: Definición de procesos, Coaching y capacitación, Soporte de datos y Desarrollo creativo.
Responsabilidades:
- Poseer los estándares y las definiciones de mejores prácticas para la cocina optimizando el diseño, el equipo, los artículos pequeños y los paquetes de la cocina.
- Establezca mejores prácticas y guías claras para la recepción de inventario, el ciclo de vida del producto, la preparación, la construcción y el proceso de enchapado
- Centrarse en los siguientes objetivos para todas las definiciones de procesos: Eficiencia, Seguridad, Saneamiento, Margen Bruto y Calidad y Presentación de Alimentos
- Mantener una definición precisa de todos los COGS teóricos por elementos del menú
- Colaborar con el Director de Capacitación para implementar materiales y pautas de capacitación
- Realizar visitas de soporte a la tienda para brindar capacitación y restablecimiento cuando sea necesario
- Evaluar y construir nuestra cultura de equipo para inspirar y desarrollar líderes
- Apoye el ecosistema con la gestión de datos y la limpieza de todos los artículos y construcciones del inventario de alimentos en Meez y Restaurant 365
- Impulsar la mejora continua con la calidad y presentación de nuestros alimentos bajo el vicepresidente de Retail y el equipo de Desarrollo Culinario
- Refinar las recetas / construcciones existentes para garantizar la alineación con nuestra visión y objetivos del programa
- Desarrollar nuevas recetas para las pizzerías a través de ofertas de temporada, actualizaciones continuas del menú y eventos especiales
Calificaciones
- Mínimo de 4 años de éxito documentado como chef en una cocina de alto volumen y scratch
- Amplios conocimientos de panadería con un enfoque en la masa de pizza y el pan
- Dominio y comodidad con la economía de pub: COGS, COGS teórico, trabajo y estados de resultados
- Experiencia en el desarrollo de recetas desde cero, incluida la definición creativa, el abastecimiento, la evaluación del rendimiento, la preparación y las definiciones de hojas de construcción
- Demostrar el conocimiento de los ingredientes y la comprensión de las tendencias culinarias
- Demostrar habilidades de comunicación efectivas, arriba y abajo de la estructura de la organización.
- Funciona bien con una supervisión limitada, permaneciendo enfocado en objetivos y entregables
- Historial de desarrollo de otros en líderes y embajadores de marca, incluida la experiencia en capacitación
- 3+ años de experiencia en gestión de restaurantes
- Gerente de alimentos certificados de Serve Safe
- Software: Google Suite, Meez, Restaurant 365 y Toast
- Certificación TABC
Compensación: $75,000.00 por año
NUESTRA HISTORIA
Pinthouse fue fundada por seis personas que comparten la pasión por la cerveza artesanal y la buena comida. Amamos a Austin y estamos emocionados de ayudar a contribuir a la energía y originalidad que hacen de Austin una comunidad vibrante. Nuestro objetivo es servir cerveza galardonada y pizza artesanal en un ambiente cálido e informal. Para obtener detalles sobre nuestros vendedores y proveedores, organizaciones comerciales y membresías, consulte la información a continuación...
TRABAJA CON NOSOTROS
Buscamos gente increíble, y la cultura es el rey para nosotros. Si te gusta la gente, la comida artesanal y la cerveza, vas a encajar perfectamente en nuestro equipo. Somos una operación ocupada y en crecimiento, y estamos constantemente promoviendo a los miembros del equipo internamente a nuevas oportunidades. Si está interesado, envíenos su información a continuación y nos pondremos en contacto con usted.
Tenga en cuenta que se recomienda la entrada sin cita previa de 2:00 p.m. a 5:00 p.m., de lunes a jueves.
(si ya tienes un currículum en Indeed)
O aplicar aquí.
PTO
Los miembros del equipo por hora comienzan a acumular hasta 5 días de PTO al año después de los primeros 3 meses. Los miembros del equipo asalariados pueden acumular hasta 15 días.
Descuentos
Los miembros del equipo reciben descuentos en comida, mercadería y cerveza fuera del turno.
Regalos de cumpleaños y aniversarios
Obtenga una tarjeta de regalo en su cumpleaños y un regalo diferente en su aniversario según la antigüedad.
Actividades divertidas
Tenemos actividades divertidas durante todo el año, incluidos viajes de agradecimiento a los empleados y días de elaboración de cerveza entre pares.
Programa de Becas
Apoyamos la educación continua otorgando $ 35K en becas cada año. 2 por $5000 y 12 por $2000.
Subsidio de cerveza
Todos los miembros del equipo que tienen la edad legal para beber reciben dos rellenos de crowler o un paquete de 4 cervezas Pinthouse cada semana. Los miembros del equipo asalariados reciben dos paquetes de 4.
Beneficios para la salud
Los miembros del equipo por hora son elegibles para beneficios de salud después de 1 año y con un promedio de 30 horas por semana. Pinthouse cubre $200/mes de sus primas.
Jubilación
Después de trabajar durante un año y más de 1000 horas durante ese año, todos los miembros del equipo son elegibles para participar en nuestro programa 401K. Pinthouse iguala el 100% hasta el 6% de tu contribución.